问题粉条没有任何食品原料，只用三种工业化工材料就能生产粉条，其甲醛超标400多倍，铬超标200多倍。而部分问题粉条则含有明矾，明矾的化学成分硫酸钾铝，含有铝离子，所以过量摄入会影响人体对铁、钙等成份的吸收，导致骨质疏松、贫血，甚至影响神经细胞的发育。因此，一些营养专家提出，要尽量少吃含有明矾的食品。
小编从国家标准查询网上获悉，现行标准GB2760-2014《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准 》对明矾有了明确的规定，具体如下图：
而甲醛的致癌和致害性是有目共睹，众所周知的，在此不再赘述。问题粉条频生事，归根结底还在于咱们的监管不到位。不法商贩在金钱的刺激下，铤而走险，唯利是图，市场准入机制太低，缺少有效的监管方式，使得粉条的生产和销售成为市场的一块毒瘤。呼吁监管部门，加强执法，不单纯从罚钱上入手，做好市场准入机制，从经济上和刑事责任上实行双重惩罚，以儆效尤。
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