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你常吃花椰菜吗
你常吃花椰菜吗

2016-11-29 23:58:34 热点资讯

来源: 用户投稿    阅读:213

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花椰菜中的营养成分在蔬菜类中不仅全面,而且含量高,在蔬菜中属佼佼者,比同属于十字花科的白色花菜高出很多。中医认为,花椰菜味甘性平,有清热润肺的功能,可补肾填精、健脑壮骨、补脾和胃,主治肢体痿软、耳鸣健忘…

花椰菜中的营养成分在蔬菜类中不仅全面,而且含量高,在蔬菜中属佼佼者,比同属于十字花科的白色花菜高出很多。中医认为,花椰菜味甘性平,有清热润肺的功能,可补肾填精、健脑壮骨、补脾和胃,主治肢体痿软、耳鸣健忘、脾胃虚弱、小儿发育迟缓、久病体虚等病症。现代医学也证实花椰菜的保健功效是多方位的。

提高免疫力 花椰菜含丰富的维生素,能提高机体的免疫力,可防止感冒和坏血病的发生。能抑制细菌和病毒生长繁殖,增强肝脏解毒能力和人体抗病能力。

预防心血管病 花椰菜中含有丰富的维生素K,可以预防血管壁因脆性增加而破裂;花椰菜中所含的黄酮类化合物也可以减少心血管疾病的发生;花椰菜是含类黄酮最多的食物之一,类黄酮是最好的血管清理剂,能够阻止胆固醇氧化,防止血小板凝结成块,因而减少冠心病与中风发生的危险。花椰菜还含有叶黄素、槲皮素等黄酮类物质,对心血管疾病也有预防作用。

抗癌防癌 研究表明,花椰菜在防治胃癌方面的效果尤佳。它具有杀死导致胃癌的幽门螺旋菌的功效;患胃癌时人体血清硒的水平会明显下降,胃液中的维C浓度也显著低于正常人,而花椰菜不但能补充一定量的硒和维生素C,同时也能供给丰富的胡萝卜素,抑制癌肿生长;高含量的维生素C还具有很强的清除自由基作用,并能抑制强致癌物亚硝酸胺的形成。

花椰菜中富含的萝卜硫素也是一种强大的天然抗氧化物质,能提高phase-2enzymes(第二相酶)的活性,具有降低前列腺癌、乳腺癌、直肠癌、胃癌发生的功效,科学家们已从花椰菜中提取这种物质用于癌症的预防和辅助治疗。

此外,花椰菜含有的二硫酚硫酮,可以降低形成黑色素的酶及阻止皮肤色素斑的形成,经常食用对肌肤有一定的美白效果。花椰菜属于高纤维蔬菜,能降低肠胃对葡萄糖的吸收,对糖尿病患者有益;对食欲不振、消化不良、大便干结者都有帮助。花椰菜富含叶黄素、玉米黄素等类胡萝卜素,有助于降低眼睛黄斑退化病、白内障的风险。

挑选花椰菜时,一般而言手感越重的,质量越好,但不要挑花球过硬的,因为这样的花椰菜比较老。花椰菜煮的时间不宜太长,否则会失去很多营养成分及抗癌成分。

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