玫瑰，别名爱情花、刺玫，科，属，常绿灌木，依播种时间和品种，四季开花不绝。 

玫瑰自古是百花之后，也是近年来热门的美容保健用花，玫瑰不仅芳香、美丽，还具有丰富的维生素C等营养素，可说是观赏园艺和芳香花卉的双料皇后。 

玫瑰品种非常繁多，除了在花型上有大小之别，花色更是锦绣万千，包括白、黄、橙、粉红、艳红、紫等多种色系，还有双色、多色混合等变化，其香味芬芳浓郁，适合作为香精之用。在保加利亚和法国，玫瑰向来是制造香水的主要原料。相应而生的玫瑰花瓣浴、玫瑰精油按摩，也是现代热门SPA的主角。 

玫瑰富含维生素C、有机酸、葡萄糖、香茅醇等，对于调整人体内分泌、促进新陈代谢、消除疲劳、美白淡斑、消水肿等有所帮助。 

在食用上，也有许多值得尝试的作法，如泡茶、色拉、凉拌、清炒、煮汤、蜜渍以及制作糕点、果酱、泡菜、酿酒皆可。新鲜玫瑰花味道较清香，晒干后的干品则味道较浓郁。  

玫瑰因花中富含香茅醇、橙花醇、香叶醇、苯乙醇及苄醇等多种挥发性香气成分，因此玫瑰花具有甜美的香气，是食品、化妆品的主要添加剂，也是红茶窨花的主要原料。玫瑰窨制花茶，早在明代《茶谱》中就有详细的记载。 

《本草正义》云：“玫瑰花，香气最浓，清而不浊，和而不猛，柔肝醒胃，理气活血，宣统窒滞，而绝无辛温刚燥之弊，断推气分药之中，最有捷效而最为驯良者，芳香诸品，殆无其匹。”《本草纲目拾遗》认为玫瑰花能“和血行血，理气，治……肝胃气痛。”《少林拳经》云：玫瑰能治跌打损伤。 

用玫瑰花瓣或花苞泡出来的玫瑰花茶，散发出迷人的芳香，可提振身心、给人神清气爽的感觉，有“利肺脾、益肝胆……”(《食物本草》)的功效。此外，它还有平衡激素的作用，有助于女性的美丽与健康。 

玫瑰花是养颜佳品。据说唐代杨贵妃一直能保持肌肤柔嫩光泽的最大秘诀，就在她沐浴的华清池内，长年浸泡着鲜嫩的玫瑰花蕾。玫瑰花能调节内分泌，活血散滞，将毒素排出体外，因此如果长期服用，能清除体内自由基，消除色素沉着，滋润皮肤，达到美容的目的。