科学浇水缓苗水后要看土壤墒情和生长情况掌握浇水的次数。一般5-7天浇一水。气温较低时，水量宜小，浇水间隔的日期长;生长盛期需水量多，要保持土壤湿润;叶球形成后，要控制浇水，防止水分不均，造成裂球和烂心;保护地栽培开始结球时，浇水既要保证植株对水分的需要，又不能过量，控制田间湿度，不宜过大，以防病害发生。

有机生菜中耕除草定植缓苗后，应进行中耕除草，增强土壤通透性，促进根系发育。

追肥以底肥为主，底肥充足时，生长前期可不追肥，至开始结球初期，随水追一次氮素化肥，促使叶片生长;15-20天追第二次肥，以氮磷钾复合肥较好，每亩约用15-20公斤;心叶开始向内卷曲时，再追施一次复合肥，每亩用20公斤左右。

病虫害防治病害主要有霜霉病、软腐病、病毒病、干腐病、顶烧病等;虫害主要有潜叶蝇、白粉虱、蚜虫、蓟马等。病虫害应以预防为主，加强田间管理，如化学防治应选用低毒、高效、低残留农药，注意采收前15天停药。

科学采收散叶有机生菜采收期比较灵活，采收规格无严格要求，可根据市场需要而定。结球有机生菜采收要及时，根据不同的品种及不同的栽培季节，一般定植后40-70天，叶球形成，用手轻压有实感即可采收，只有加强田间管理，菜农才有好的效益。