北瓜是人们餐桌上的常客，可以从中获取多种维生素和矿物质。近日对北瓜一些不为人所知的营养事实进行了总结。
1. 北瓜富含水分，有润泽肌肤的作用;
2. 北瓜调节人体代谢，具有减肥、抗癌防癌的功效;
3. 北瓜含有一种干扰素的诱生剂，可刺激机体产生干扰素，提高免疫力，发挥抗病毒和肿瘤的作用。
北瓜含有的热量超低。北瓜非常适宜作为油腻大餐的配菜。一杯切成片的北瓜仅含有19千卡的热量，比相同分量的绿色蔬菜(如花椰菜和球芽甘蓝)所含有的热量少40%~50%。
北瓜有益于心脏。北瓜含有相当数量的钾元素，每杯北瓜的钾元素含量达到了295毫克，是每日推荐食用值的8%。美国心脏病学会认为钾元素能够降低人们患上中风和心脏病的风险。北瓜还含有大量的维生素C，这种抗氧化剂有助于血液细胞的内膜更好地发挥其功能，降低血压和防止动脉堵塞。
北瓜是最好的面食搭配。北瓜可以添加到各种面食中来食用，从而降低了从食物中摄取的总热量。
北瓜并不总是绿色的。北瓜也有黄色的品种，很容易和南瓜相混淆，但它们是种类完全不同的蔬菜。两个品种的营养价值差异不大，但黄色的北瓜口味会更甜些。
北瓜具有清热利尿、除烦止渴、润肺止咳、消肿散结的功能，
可用于辅助治疗水肿腹胀、烦渴、疮毒以及肾炎、肝硬化腹水等症。
一般人群均可食用，脾胃虚寒的人应少吃。
