燕麦含有丰富的可溶性纤维，可以控制热量的摄入，使体重下降。燕麦所含的溶性纤维是白米的12倍，是白面包的3倍，可以说是最佳的减肥食品之一。

燕麦中还含有多种维生素，容易被人-体吸收，在减肥瘦身同时增加必须的营养，避免因消耗过量，而导致身体不适。因为在减肥的过程中，消耗脂肪的同时也消耗蛋白质，只有保证必须营养的摄入，才能保持身体健康。

燕麦所含的可溶性纤维物质在人-体肠道中形成胶质，令人-体吸收食物养分的时间延长，较长时间地维持饱腹感，以避免血糖骤升骤降所带来的想吃甜食的欲望。

燕麦还可以降低胆固醇，维持肠道健康，帮助节食者及糖尿病患者控制饮食，这是因为燕麦中的可溶性纤维在肠道内与水混合形成胶质，从而调节体内血糖水平，让人-体更有效地吸收营养。

1、燕麦减肥食谱：牛奶燕麦粥

取牛奶适量，燕麦米50克，白糖少许，净水适量。

①将燕麦米淘洗干净，放入砂锅中，倒入适量清水。

②再将砂锅上火，像平时煮粥一样，待粥熬成八成熟时，淋入牛奶调匀，待煮沸时，撒入白糖搅匀即可。

2、燕麦减肥食谱：芋头燕麦粥

取芋头50克，燕麦米50克，蜂蜜少许，净水适量。

①将芋头洗净去皮，切成斜刀块，燕麦米淘洗干净，一同放入锅中，倒入适量清水。

②将锅置火，先用旺火烧至沸腾，再转小火煮熟。

③将粥盛入碗中，淋入适量蜂蜜调匀做早餐食用。

3、燕麦减肥食谱：玉米粉燕麦粥

取玉米面100克，燕麦米50克。

①将燕麦粥淘洗干净，放入冷水中浸泡2小时，捞起沥干水分，放入锅内，加入适量，煮至米粒开花。

②玉米粉用冷水调匀，将稀玉米糊缓缓倒入燕麦粥内，用勺不断搅匀。

③待玉米糊烧沸后，改用小火熬煮15分钟，即可盛起食用。

4、燕麦减肥食谱：苹果肉桂燕麦粥

取燕麦米50克，肉挂粉少许，苹果半个（去皮切小块），蜂蜜少许，葡萄干10克，牛奶适量。

①把分量为燕麦片两倍的水烧开，然后加入燕麦片和苹果块，略加搅拌。

②大概一分钟之后调成小火，加入葡萄干再煮大概五分钟，待煮到锅里几乎看不到多余水分之后，撒上肉桂粉即可收火。

③把煮好的燕麦片盛到大碗里，淋上蜂蜜，吃的时候再倒入冰牛奶就可以了。

5、燕麦减肥食谱：燕麦粳米粥

取粳米100克，燕麦米30克，白砂糖10克。

①将燕麦磨粉；粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞起，沥干水分。 

②将粳米放入锅内，加入约1000毫升冷水，先用旺火烧沸，然后改用小火熬煮。

③粥熬至半熟时，将燕麦粉用冷开水调匀，放入锅内，搅拌均匀，待粳米烂熟以后，加白糖调味，即可盛起食用。