大闸蟹好吃，但找对地方才能吃到最好的大闸蟹，阳澄湖莲花岛农家乐是一个特色的吃蟹场所，为了能在这个秋季吃到正宗的大闸蟹，我们特地驱车前往阳澄湖寻找美味的地点。

网上找了一家非常好的阳澄湖莲花岛顾记农家乐蟹庄，预约好了前往实探我心中的秘密。

我们从浙江嘉兴出发，全程苏嘉杭高速，再转入苏州s48高速，一会儿就到了小顾指点的阳澄湖北绕城高速出口，再下了高速向右开了800米就到了莲花岛北码头，小顾已开着小艇早早在此等候，很是温馨。

“难道阳澄湖莲花岛顾记农家乐蟹庄有什么吸引顾客的秘密武器?”带着“好奇”，在小艇上我们开门见山的就咨询了小顾。

小顾也不瞒我们说：“现在市面上的大闸蟹鱼龙混杂，但是阳澄湖顾记蟹庄一直坚持产、供、销一条龙，可以绕过中间商，直接把大闸蟹卖给消费者，价格更实惠。坚持步步把关，呈现给客人最好的东西，农家乐没有什么营销策略，也没有广告宣传，所有的客户都是通过老客户带过来的，靠的都是越来越好的信誉和口碑。”所以回头客很多，说起靠诚信和品质赢得顾客信誉和口碑，小顾脸上洋溢着幸福和骄傲的神情。

顾记农家乐蟹庄在阳澄湖拥有自己的养殖水面，从蟹苗到水质监管环节就严格把关，来保证大闸蟹的质量，降低销售大闸蟹的中间成本，让消费者不花冤枉钱就能品尝到货真价实、新鲜美味的正宗阳澄湖大闸蟹。小顾在闲聊之间告诉我们，他家养殖大闸蟹并不像一般养殖户那样随便喂养，均以鱼虾、玉米、螺丝喂养，这从根本上成就了大闸蟹的完美品质。对于选蟹是很讲究的：“死蟹”有毒坚决不选，“断腿缺脚”不雅观不选，“软脚薄壳”不成熟不选。选蟹时注意大小均匀，活泼灵动。具体为：“一掂”，将蟹拿在手里掂，手感沉重的为肥大壮实的好蟹，而手感轻飘的多是干瘪肉少的劣蟹。“二看”，蟹壳呈青色的一般体厚坚实，能选到金爪、金毛的蟹为最好。“三触”，触蟹眼时大蟹钳立即有反应的，拉蟹脚能有力缩回的，捏蟹脚时陷不进蟹壳的蟹为好蟹。“四翻”，将蟹翻转身来使之腹部朝天，能迅速用蟹足弹转翻回的活力强，不能翻回的活力差。“五放”，将蟹放在地上，能迅速爬行的是壮蟹。

除了自有基地大闸蟹有保证之外，和大闸蟹的严格挑选以外，尤以清蒸大闸蟹叫绝，上笼蒸的火候掌握得当，出笼时蟹壳金灿灿红澄澄，打开蟹盖，蟹黄如金，蟹白似玉，蘸上大师傅亲手用姜丝、镇江香醋等配制的调料，送入口中，肥嫩甘饴，再饮上一杯加话梅的加热陈年绍兴花雕酒，有如沐秋日灿烂阳光般的感受。

一路走来，发现来往的客人络绎不绝，更有不少客人在赞扬这里大闸蟹的品质非常的好，在周末带着家人来这里品尝大闸蟹，更是生活中的一种惬意。随即和一位手拎螃蟹礼品盒精美包装的先生聊了起来，他笑着说：“都说阳澄湖顾记蟹庄的大闸蟹好吃，而且黄肥膏丰，我们就是冲着他的品质来的，今天先来尝尝鲜，黄多膏肥，又是送蟹的好时期，送出去准有面子。”

这次的农家乐之旅真的不错，农家乐不同于宾馆酒楼，其采用的食材都是新鲜至极，特别是大闸蟹新鲜正宗，我们从养殖场回来，把直接从网兜里捞出的大闸蟹和新鲜的湖虾一起烹饪，嗯，味道好极了。