前段时间去西点原料店买小朋友爱吃豆沙馅，到店后发现没货，在货架上发现有凤梨馅，趁机就买了一包回家，打算换个口味给小朋友做点点心，于是就有了这款早餐包。

准备材料：

高筋面粉380g、糖80g、盐5g、鸡蛋1个（去壳后42g）、牛奶95g、液种300g、酵母5g、橄榄油45g、凤梨馅500g

制作方法：

1、将鸡蛋、牛奶、液种、糖、盐、高筋面粉、酵母依次近顺序放面包桶用

2、启动面包机和面程序，等和面程序结束后，加入橄榄油，继续启动面包机和面程序

3、待面包机停止工作后，面团放常温下发酵1小时左右（约2倍大小）

4、发酵好的面团先排气，然后分成15个60g左右的小面团 

5、取其中一个面团，擀成圆饼形，放上适量的凤梨馅，然后慢慢收口，将凤梨馅包入面团中，轻轻用手按压平整

6、用刀在面饼上划6刀，中间不切断

7、按步骤5、6完成其他面团的制作过程，进行二次发酵

8、发酵好后，表面刷上一层蛋液，放入预热好的烤箱中，上下火180度，中上层烤18分钟左右即可

冷藏液种的制作方法：

准备材料：高筋粉150g 冷水150g 即发酵母粉0.5g

制作方法：

1、将材料全部混合至无干粉后盖上盖子或蒙上保鲜膜；

2、常温下发酵1小时

3、放入冰箱4°低温冷藏16小时左右即可