雪莲果属于低热量水果，是天然的健康食品，雪莲果的营养价值极其丰富，雪莲果也是少有的几种糖尿病人可以吃的水果之一。因此雪莲果很适合糖尿病人及减肥者食用。雪莲果含丰富低聚果糖，口感甜但却并不为人体吸。雪莲果还富含人体所需的20多种氨基酸及维生素、矿物质、特别是低聚果糖含量最高，经常吃雪莲果能促进有益微生物生长。
1.控制血糖
雪莲果具有控制血糖的功效与作用。雪莲果是少有的几种糖尿病人可以吃的水果之一。雪莲果含有带有甜味的低聚果糖，虽然有甜味但不会被吸收，因此糖尿病患者也可以放心食用雪莲果。由于糖尿病患者在食用雪莲果后必然会减少其它食物的摄入，因此，食用雪莲果对于糖尿病患者来说也是一种饮食控制。
2.增强免疫力
雪莲果具有增强人体免疫力的功效与作用。食用雪莲果可以促进人体内B族维生素合成，提高机体新陈代谢水平，经常食用雪莲果可提高人体的免疫力。同时促进钙、镁、铁等矿物质吸收。
3.润肠通便
雪莲果具有润肠通便的功效与作用。食用雪莲果可以帮助促进肠道蠕动、清除肠道垃圾，改善便秘、防止腹泻，改善肠胃功能。低聚果糖食用后，在肠内选择性地作用于双歧杆菌、乳酸菌等有益菌，并使其大量增殖。双歧杆菌增殖过程中产生的乙酸和乳酸能够增强肠动力和肠蠕动的协调性，促进肠壁的收缩运动，调节肠道微生态，纠正肠功能紊乱，也就是说雪莲果有改善便秘和养护肠道的功效与作用。从根本上解决了因结肠问题引起的大便干燥、便秘、腹泻等肠道紊乱的问题。
4.调理血液
雪莲果具有调理血液的功效与作用。食用雪莲果能够有效降低血糖、血脂和胆固醇，可预防高血压、糖尿病，对心脑血管疾病也有一定疗效。
5.排毒清火
雪莲果具有排毒清火的功效与作用。食用雪莲果能够快速清洗肠毒，排出体内毒素，净化体内环境，防止毒素侵害健康与容颜。同时还能清除因体内热毒引起的口臭等症状。
通过以上雪莲果的营养价值成分表可见雪莲果非常适合糖尿病患者以及，需要控制热量摄入，达到瘦身目的的人群。
雪莲果的低聚果糖含量是干物质的60-70%，其含量是所有水果及植物中最高的。日本医学研究并发现，每天服用3-6g低聚果糖，三周内，人的粪便中有毒致癌化合物的含量可减少百分之40以上，可以起到防癌作用。低聚果糖具有促消化、调理胃肠道的作用，是肠内有益菌丛的促生剂，促进产生双歧因子。调理血液，清除高血脂，可以有效地控制胆固醇和糖尿病。因此很适合糖尿病人食用。
