鲫鱼是很常见的，鲫鱼汤对滋补人体各方面都是有着很好的帮助，尤其在对一些患者，选择喝一些鲫鱼汤，对身体恢复都是有着很好效果，不过对鲫鱼汤在制作上，也是需要很好的方法，这样使得制作后的它，营养价值得到很好保留，那芙蓉鲫鱼是哪里的菜系呢，也是很多人不太清楚的。
芙蓉鲫鱼是一道名菜，它的制作方法简单，而且含有的蛋白质、脂肪、氨基酸也是比较丰富，那芙蓉鲫鱼是哪里的菜系呢，下面就详细的下，使得对芙蓉鲫鱼有着一些了解。
芙蓉鲫鱼是哪里的菜系：
湘菜，是我国历史悠久的一个地方风味菜。而芙蓉鲫鱼是湘菜的一大名菜。
芙蓉鲫鱼的基本特点
1、鲫鱼是一种小型广适应鱼类，除青藏高原外，广布于全国各水系水体中，喜栖在水草丛生的浅水河湾湖泊中。在不同的地区生长速度不同，长江中下游的鲫鱼，一般在250克左右，大的可达1250克。鲫鱼四季皆产，以春、冬两季肉质。
2、洞庭湖区盛产荷包鲫鱼，肥胖丰腴，形似荷包，质地细嫩，甜润鲜美，是鱼类中的上品。此菜即以荷包鲫鱼为主料，配以蛋清同蒸，味道鲜嫩，落口即溶，是湖南传统名菜。
