材料：鲶鱼一尾，葱姜，料酒，盐，胡椒粉少许，蒸鱼豉油，鸡油。
清蒸鲶鱼的做法：1.鲶鱼放开水里烫一下立即捞出放冷水里，洗净鱼身上的粘膜；2.鱼去头身上切上花刀，加料酒一勺，盐，胡椒粉，葱姜，腌10分钟；3.蒸锅烧开后放入鱼蒸十分钟即可。浇上蒸鱼豉油；4.另起一锅加一勺鸡油烧热浇在蒸好的鱼身上。
鲶鱼怎么做好吃：红烧鲶鱼
材料：鲶鱼，姜片，葱白，干辣椒，一点祁县豆瓣酱，醋，葱花，鸡精。
红烧鲶鱼的做法：1、热油，加姜片，葱白，干辣椒，一点祁县豆瓣酱，出香味后；2、倒入切断的鱼块，加入料酒和酱油，翻炒几下，过两三分钟加一点醋去腥；（因为加进去的调料汁不少了，所以这时候翻动鱼块，让几面都跟汁接触，入味。）3、翻炒5分钟左右，加水，没过鱼块一半就差不多了，鲶鱼煮久了肉就老了，然后加点盐和一点点汤；4、中火炖10分钟，如果10分钟后汁还很多，可以开大火收汁，加葱花，鸡精出锅了。
鲶鱼怎么做好吃：豆腐烧鲶鱼
材料：鲶鱼1条，水豆腐适量，大蒜1头，葱1段，姜3片，郫县豆瓣酱1大勺，生抽15ml，料酒15ml，盐少许，鸡精少许，清水适量。
豆腐烧鲶鱼的做法：1.将鲶鱼宰杀后切2cm长的段，豆腐先煎至双面微黄；2.热锅放2大勺油，放入郫县豆瓣酱用小火炒出红油后，放葱、姜、蒜翻炒片刻；3.调入酱油、料酒、盐、鸡粉、倒入清水搅匀，最后放入鱼块和煎过的豆腐，大火烧开后加盖子转小火煮再10分钟就完成了。
以上就是鲶鱼怎么做好吃的三种方法介绍了。
