1、农产品加工致富项目是我国经济发展的第一支柱产业，为我国的经济发展作出了巨大贡献
近几年我国农产品加工致富项目得到迅速发展，2007年我国农产品加工业实现增加值24175亿元，农产品加工出口额现已占中国出口总额的33%以上，预计到2010年农产品加工业总产值将达到7万亿元。我国农产品加工业涉及食品、饮料、纺织、服装和皮革等12个行业，形成了多层次、多特色、多样化特点。
全国规模以上的农产品加工企业达10.7万多家，从业人数达2225万人，占全部工业从业人员的30%，成为国内生产总值的主要贡献行业。农产品加工致富项目总产值自2003年就已经超过了农业总产值，二者的比值达到了1.04：1的水平，成为促进农村经济发展、农民增收的主要产业，是解决三农问题的基本保障。
2、农产品加工致富项目是我国的第一民生产业
我国的农产品加工业共涉及12个产业：农副产品加工、食品制造、饮料、烟草、纺织业、服装、皮革、木材、家具、造纸、印刷材料、橡胶。这十二个产业都是和人民生活密切相关，为人民群众提供基本生活条件的产业。在农产品加工致富项目中，包含农副产品加工、食品制造、饮料制造在内的食品工业占农产品加工业总值的45%以上，充分体现了农产品加工业对于民生的至关重要地位。
3、农产品加工致富项目是新农村建设的经济基础
社会主义新农村建设的核心是农村产业发展和农民生活富裕，发展农产品加工业是促进农民就业和增收的重要途径。通过推进农产品加工致富项目发展，实现农产品多层次、多环节的转化增值，提高农业综合效益，增加农民收入。
据测算，我国农产品加工致富项目与农业的比值，每增加0.1个点，就可以带动230万人就业，带动农民增收人均193元。发展农产品加工业是建设现代农业的核心环节。通过农产品加工业的带动，把农业产前、产中、产后的各个环节相互连接在一起，延长农业价值链、产业链、效益链和就业链，形成较高程度的产业纵向一体化，促进农业的专业化、规模化、标准化和市场化，进而打通一二三产业，充分调动、诱发和整合储藏、运输、保鲜、包装、营销等相关产业。
农产品加工致富项目同时利用生物质资源制造新的工业品、能源替代品，来为农业母体提供发展动因，把农产品资源优势变为加工曾值后的产品优势，增强了农业的国际竞争力，提高了农业的产业体系效应，找到了改造传统农业、迈向现代农业的切入点。农业产业化是我国国情下发展现代农业的有效机制，也是农产品加工业发展的重要经营方式，而发展农产品加工业则是推动农业产业化和建设现代农业的直接动力。
4、农产品加工致富项目是我国区域经济发展的主要力量
我国农产品加工致富项目的区域特色明显，发展格局初步形成。根据资源禀赋和区位优势，以加工业为龙头，以种植业为基础，中国现已形成诸多有特色的产业带，出现了一批农产品加工业专业乡、专业村，或在一定区域内形成了特色块状经济格局。
如浙江的水产品加工，山东、陕西的果品储藏与加工，黑龙江的优质大米和土特产加工，内蒙古的乳品和羊绒加工，新疆的棉花、葡萄和番茄加工等。农业部在确立13种优势农产品区域布局的基础上，构建了我国农产品加5E9大产业带和以大城市郊区为依托的加工区，使农产品加工向产区和大城市郊区集中，初步形成了一批优势产业集群，使规模优势、区域优势和市场优势得以充分发挥，成为区域经济发展的主要推动力量，特别是对于经济欠发达的经济发展具有重要的推动作用。
