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扁豆中毒及预防

2016-11-29 19:30:01 热点资讯

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扁豆中毒及预防【中毒原因】食用了未炒熟或煮熟透的扁豆。毒性物质说法不一致，较多的说法是与一种红血球凝集素有关。【中毒表现】1．潜伏期：短者 30 分钟，长者 15 小时。一般多在食后 1 ～ 5 小时发病。2．症状…

【中毒原因】

食用了未炒熟或煮熟透的扁豆。毒性物质说法不一致，较多的说法是与一种红血球凝集素有关。

【中毒表现】

1．潜伏期：短者 30 分钟，长者 15 小时。一般多在食后 1 ～ 5 小时发病。

2．症状：恶心、呕吐、腹痛等，有些人还拌有头晕、头痛、出冷汗、四肢麻木、背痛等。

3．病程：一般 1 ～ 2 天痊愈。

【预防措施】

制做扁豆菜，要掌握里外熟透后食用之。

以上就是扁豆中毒及预防的介绍了，如果想了解更多，欢迎大家到农业之友网查询更多资料。

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