1、能繁母猪存栏
农业部数据显示，截至2015年11月，全国能繁母猪存栏环比减少0.6%，同比减少12.4%，据测算，目前全国能繁母猪存栏约在3827万头左右。这个数据意味着什么呢？
能繁母猪存栏连续27个月下降！
首先，这是自2013年末以来全国能繁母猪存栏连续下降的第27个月！能繁母猪存栏下降，就是说当月全国能繁母猪淘汰量要大于补栏的数量，持续如此长时间的母猪淘汰可谓也是历史之最。
能繁母猪存栏累计减少1186万头！
2013年8月全国能繁母猪存栏量大约在5012万头左右，之后开始下降，至2015年11月，母猪存栏相比2013年8月下降23.7%，减少约 1186万头。其中，2013年全年能繁母猪存栏累计减少130万头；2014年全年能繁母猪存栏累计减少近650万头；2015年截至11月累计减少约 460万头。从中可以看出，母猪的去产能化主要发生在2014年，且在2015年仍在持续进行，这将造成连续三年的产能减少。
母猪淘汰造成2015年生猪供应减少0.7亿头！
能繁母猪的数量决定着未来约10个月以后的生猪供应量，补栏后备母猪的数量决定了未来约13个月以后的生猪供应量。从2014年全年的能繁母猪存栏变化来看，全年保持着较高的淘汰速度，到年末，能繁母猪存栏减少1成以上。
有调研机构数据显示，2015年以来，月仔猪出生量同比下降在30%以上。当然，此数据的准确性有待考证，其样本量可能不足以代表全国的平均水平，但是此数据也显示出一个事实，就是今年仔猪产量确实在下降！
仔猪产量下降一般有两个原因：一是配种母猪数量减少；二是窝产减少。今年生猪养殖业除冬春时节仔猪疫病高发、死亡率较高外，全面疫病情况都较平稳，且猪价在3月中旬即开始回暖，上涨极快，因此，可以判断仔猪产量
的下降主要还是由于母猪减少造成的。
因此，我们如果按照14年母猪年供需出栏肥猪数量来估算的话，2014年母猪的产能淘汰将带来2015年生猪供应减少0.7亿头以上，占2014年总出栏量的10%。
2、生猪总存栏
全国生猪总存量在2015年基本稳定在3.9亿头左右，从历史数据来看，全国生猪总存栏基本没有保持过全年平稳的状态，今年是首次出现。
通常生猪总存栏从年初到年末是逐渐增加的趋势，在12月份至来年二月会有明显的下降。这个规律与我国生猪养殖的季节性有关。
一是由于外界环境适宜，下半年仔猪成活率本身就高；
二是下半年是全年的消费高峰期，养殖户通常都会在下半年育肥出栏。
这两个原因造成下半年的生猪总存栏及育肥猪存栏通常较上半年要高。而年前的集中出栏又会造成12-2月份生猪存栏呈现出一个明显的下降趋势。
而今年的反常平稳则是由于2014年能繁母猪的持续淘汰造成的影响。
3、总出栏量
行情宝统计，截至11月，2015年全国规模以上定点屠宰企业总屠宰量为1.9亿头，同比减少10.5%，比2011年的历史水平都要低一些。
从各月的屠宰量来看可以发现今年的出栏情况有以下几点：
第一点，2月份集中出栏抛售严重。2月份比2014年同期规模屠宰量增加30%，相比过去3年，2015年2月平均屠宰量要多350万头以上，造成3月份可供出栏大猪数量缺少。这直接造成3月份市场无猪可收，猪价由黑蹄猪事件为导火索进入了上涨通道。
第二点，卖跌不卖涨。从月屠宰头数与育肥猪存栏数量的对比可以看出，4月份、7-10月份育肥猪存栏都出现环比的增加，而屠宰量则在4月、9-11月均出现大幅度的环比增加。
虽然我国的屠宰量本身是有季节性规律的，但是对比存栏还是能看出，这几个月的变化主要还是由于普遍范围的压栏待价及集中出栏造成的。尽管当前行业洗牌，规模化程度相比往年已经有了很大提升，但是卖跌不卖涨的散户思维行为对市场仍有较明显的影响。
4、猪肉产量
今年前三季度，猪牛羊禽肉产量5896万吨，同比下降1.3%，其中猪肉产量3828万吨，下降3.6%。
今年一季度，全国猪牛羊禽肉产量2315万吨，同比降1.4%，其中猪肉产量1557万吨，降3.1%。
上半年，猪牛羊禽肉产量3906万吨，同比下降2.4%，其中猪肉产量2574万吨，同比下降4.9%。
全国生猪出栏量前三季度累计同比减少11.9%，而猪肉产量仅同比下降3.6%，生猪胴体重增加一定程度缓解了猪肉供应的紧张程度。
5、进出口量
2015年我国猪价一路高升，进口与出口市场的景象则迥然不同，一厢是红红火火，一厢是冷冷清清。
截至10月份，中国猪肉出口总量同比减少15%左右，而中国进口猪肉产品总量则同比增加近9%，达到123.65万吨。仅10月当月，中国进口猪肉产品总量相比去年同期就增加38%。
进口的肉类产品中，今年进口猪肉量有所增加，10个月累计进口猪肉量同比增加29%；进口猪副产品数量相比前两年有微量减少，10个月累计进 口猪副产品数量同比下降5%。据海关统计，进口猪肉平均价为12.3元/公斤，而同期国内高达22.8元/公斤。
