吃卷心菜能减肥是有科学依据的，因为它能减低人的食欲，使人摄入的能量下降，以达到减肥的效果。卷心菜能刺激人的大脑神经中枢，只需要吃少量的卷心菜就会用饱腹感，能防止过量饮食。另外卷心菜富含纤维和多种维生素，能促进消化和新陈代谢，从而导致脂肪的消耗。除了这个，它还能改善皮肤的状况，可以预防衰老，这就为什么日本人喜欢通过吃卷心菜来减肥。
卷心菜减肥有很多的好处的，主要在三方面。第一个就是卷心菜的供应充足，是跨季节的蔬菜，在一年四季可以说都有得卖，而且价格很便宜。第二个是卷心菜营养丰富，它富含维生素C、维生素K、纤维素和钾，这对物质对人体都有很大的帮助的，比如维生素C，它能帮助合成胶原蛋白，有利于润肤，能让皮肤白里透红，而且还有缓解焦虑情绪的作用。除了上面的营养，它还富含钙和维生素U。第三个好处就是卷心菜减肥适合亚洲人的体质，蔬菜大部分都是偏凉的，女性来月经的时候往往有很多的禁忌，而卷心菜是温性的，要禁忌的东西很少，几乎适合所有体质类型的女性食用。
减肥是很多人感觉痛苦的事情，又要运动又要节食，而卷心菜减肥法是很多人之前没有尝试的，看了上面的解释，知道它有很强的减肥功效和丰富的营养，各位是不是蠢蠢欲动了？
