营养专家就指出，鹌鹑蛋的蛋白质、脂肪含量虽然与鸡蛋相当，但它所含的卵磷脂和脑磷脂比鸡蛋足足高出3-4倍，这两种物质是高级神经活动不可缺少的营养，经常吃，健脑、补脑的效果特别好。
之所以说鹌鹑蛋胜似补脑丸，还因为鹌鹑蛋中维生素D的含量较高，这是其他禽类的蛋所不能比拟的。英国曼彻斯特大学的研究人员对欧洲8个城市3000余名男士测试研究发现，维生素D水平高的人，在大脑记忆力和信息处理的测试中表现较好。
所以说，鹌鹑蛋的补脑效果奇佳，甚至比核桃的补脑效果还要好。如果你想用食材补脑，不妨来试一试鹌鹑蛋的补脑效果。关于鹌鹑蛋的美味佳肴有很多，你可以根据自己的需要和喜好来制作，只要经常食用，补脑就会更为简单有效。
