1.大葱是蔬药兼优的食物，在日常生活中它更是少不了的重要调味品。
2.大葱的药用价值不小，我国民间用大葱来治疗伤风感冒、头痛鼻塞、急慢性鼻炎、鼻窦炎、小儿蛔虫腹痛、痈疮肿毒等已很普遍。
3.大葱叶能利五脏、益头目、清水肿。
4.大葱白有解肌发表、利肺通阳、解毒消肿之功；
5.大葱汁有散淤血、止疼、解毒之用。如小便不通畅，可将大葱白连叶捣烂与蜂蜜调和敷下腹部；用大葱叶煎洗渍患处，可去湿气足肿。
6.大葱根能治便血、消痔。现代医学还发现大葱有着较强的杀菌作用，功同大蒜，对预防肠道、呼吸道传染病有疗效。大葱的辛香味，能促进人的消化液分泌，从而提高食欲促进消化；大葱头所含的前列腺素A 能舒张小血管而减少血循环之阻力，有助于防治高血压，对脑力劳动者尤为适宜。
7.在烹调中，大葱常被加工成丝、末，作为凉菜的调料，增鲜之外，还可起到杀菌、消毒之用。加工成段，经油炸后与主料同烹，十分诱人。在鱼汤中，放些经油炸的大葱，香味浓郁，可除鱼腥。家畜、家禽的内脏，膻味较浓，大葱更是成了不可少的调料。
大葱有较强的气味，有些人不敢食，这里介绍除大葱气味的办法：
一、不要在饭后吃大葱，可在进食过程中食用，这样可减少嘴中的大葱味。
二、吃大葱后即刷牙，可去大葱味。
三、用开水加一小匙植物油搅成液体来嗽口，效果也很好。
以上就是大葱的营养价值。大葱的作用有很多，营养丰富且价值极高。希望能对大家有所帮助。
