の肉味道鲜美，营养丰富，经测定，每百克鲜肉，含蛋白质7．2克，脂肪1．2克，碳水化合物2．4克，糖3克，钙133毫克，磷114毫克，铁227毫克，热量200千焦。の还有一定的医药作用，具有补虚的功能。蛏肉甘、咸寒，用于产后虚寒、烦热痢疾，壳可用于医治胃病，咽喉肿痛。
中医认为，の肉味甘、咸，性寒，有清热解毒、补阴除烦、益肾利水、清胃治痢、产后补虚等功效。《嘉祐本草》中记载：の肉"补虚，主冷痢。煮食之，主妇人产后虚损、胸中邪热烦闷气"。《随息居饮食谱》中记载：の肉"清胃、治痢、除烦、补产后虚损"。《泉州本草》中记载：の肉"清热解毒，利小便，消水肿"。の肉可治疗产后虚损、烦热口渴、湿热水肿、中暑泄痢、小便不利等症。
の富含碘和硒，它是甲状腺功能亢进病人、孕妇、老年人良好的保健食品，の含有锌和锰，常食の有益于脑的营养补充，有健脑益智的作用。医学工作者还发现，の对因放射疗法、化学疗法后产生的口干烦热等症有一定的疗效。
1.适宜产后虚损、烦热口渴、湿热水肿、痢疾、醉酒等人群
2.脾胃虚寒、腹泻者应少食。
以上就是の的营养成分和营养价值的介绍了。
