基围虾的营养价值很高,基围虾肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物,基围虾中含有丰富的镁,能很好的保护心血管系统,它可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗死,基围虾还有补肾壮阳,通乳抗毒,养血固精,化瘀解毒,益气滋阳,通络止痛,开胃化痰等功效。

油焖基围虾

材料：

基围虾、葱、姜、糖、食盐、料酒

油焖基围虾的做法：

1、先将基围虾洗净，剪掉须子和虾枪，背部剪开去掉沙线

2、葱、姜都切成一寸左右细丝

3、锅放油（比炒菜略微多一点），5成热时倒入基围虾进行翻炒，马上倒入料酒（不要太多）、葱丝、姜丝、盐，继续翻炒，盖上盖子闷一下

4、加入水，不要太多，没过基围虾一点就可以了，继续烧，加一点糖，火可以稍微关小一些

5、看到红色的虾汁开始变浓稠了，点一点儿醋,注意别太多,这时候基围虾的皮就会变得比较酥脆，再最后翻动几下。

6、适当收汁后油焖基围虾就可以出锅了。

材料：

基围虾、姜、葱、白酒、甜辣酱、白糖、鲜贝露、陈醋、生抽、食盐

白灼基围虾的做法：

1,基围虾冲洗干净, 姜切片, 葱切段

2,锅里放水烧开, 放姜, 葱, 适量盐, 少量白酒, 水煮沸时放入虾, 烧至虾壳变红关火, 捞出沥干水份摆盘

3,锅烧热, 放鲜贝露, 生抽, 醋, 甜辣酱, 糖, 小火烧开到汤汁浓稠关火放凉, 放入姜丝即可

小诀窍

白灼基围虾应该是最简单的基围虾的做法了，我在做基围虾时也可以先用牙签挑出基围虾的虾线,就是有些麻烦,调味料可按自己口味调制。

材料：

基围虾400克、花椒粒40克、生姜50克、小尖椒10个、大葱一根、蒜七八瓣、白糖味精盐各少许，生抽适量、植物油适量。

香辣基围虾的做法：

1、基围虾剔去泥肠等，洗净控干。

2、大蒜、生姜切片，大葱切丝。

3、锅内放适量植物油，烧热后放入小尖椒、花椒粒炒出香味。

4、放入蒜片和姜片，翻炒出味。

5、放入基围虾，炒到变色。

6、放适量生抽，颜色变红后加入白糖、盐、味精。

7、出锅前放入葱丝，翻炒后即可。

材料：

活基围虾500克，葱段、姜片、料酒、盐各适量。

盐水基围虾的做法：

1、将基围虾洗净待用。

2、炒锅放入葱段、姜片、盐、料酒及适量清水，用旺火烧开，倒入基围虾，撇去浮沫，烧至熟透，出锅盛入汤碗内即成。

材料：

基围虾10-15只、料酒、干淀粉、蒜 1头、青椒 1只、红剁椒 1汤匙

香酥基围虾的做法：

1、基围虾先用料酒腌1-2小时。

2、蒜切成末，青椒切成末和红剁椒入在一起搅拌均匀，放在小碗里做备料。干淀粉撒到盘子里。

3、我的锅是圆底炒锅，锅里放少半锅的油，小火烧开，用筷子夹一只虾沾满干淀粉后放入锅中，连续把所有的虾一只只放到锅里。

4、先前放的基围虾随时要翻面，并且拔到油锅边，把新放的虾放在锅中央，依次放入至熟为止。

5、盛出所有的虾，沥干油备用。

6、把锅中剩余的油凉了倒入一个新的小瓶子里留着以后做菜用（这可是纯正的虾油噢！）

7、剩下在锅底的油和杂质一定不要倒掉，把之前的蒜末、青椒末、红剁椒一起倒入锅中，开火炒香后，把炸好的大虾倒入翻炒几下出锅即可。

宿疾者、正值上火之时不宜食基围虾；体质过敏，如患过敏性鼻炎、支气管炎、反复发作性过敏性皮炎的老年人不宜吃基围虾。另外基围虾为动风发物，患有皮肤疥癣者忌食。

现在您应该知道基围虾怎么做好吃了吧？以上五种基围虾的做法是小编认为比较简单、好吃，适合家庭自己进行烹饪的基围虾做法，希望对您有帮助。当然您还可以查看农业之友基围虾频道中的基围虾的做法大全来了解更多基围虾的做法。