預防心血管病。冬瓜籽含有亚油酸等不饱和脂肪酸，能有效減少血液中脂肪和胆固醇的含量，对防治心血管病有一定效果。烹饪冬瓜时，可以把籽抠出來，晾干后炒着吃。另外，还可以连皮带籽将其打成汁喝掉。
保护心脏。冬瓜含水量最为丰富，高达96%﹔钾元素含量也相当高，每100g含钾量为130mg，属典型的高钾低钠型蔬菜。钾是人体中非常重要的一类营养素，补充钾元素可以将体內多余的钠排出，保护心脏功能、补充水分、消肿利尿、防止中暑都非常好，特別适合夏天食用。
降低胆固醇、降血脂。冬瓜富含人体所需的各种氨基酸，且膳食纤维含量很高，可以降胆固醇、降血脂。
防止动脉粥样硬化。冬瓜能有效控制体內的糖类转化为脂肪，防止体內脂肪堆积，还能把多余的脂肪消耗掉，对防治动脉粥样硬化有良好的效果。
利水排湿。冬瓜味甘、淡，性涼，入肺、大肠、膀胱经。具有清热利水、消肿解毒、生津除烦的功效。冬瓜利水排湿作用较强，容易水肿的人应该常吃。
瘦身美容。冬瓜除了含水量大及鉀元素含量丰富外，维C含量也不低，每100g含量为18mg，这价值虽比不上猕猴桃和柑橘类，但比苹果要多。
一般来说，黑皮冬瓜肉厚，能夠吃的地方多，可食率高﹔而白皮冬瓜相对肉比较薄，质地也相对松一些，但入味容易，而青皮冬瓜则介于黑皮冬瓜和白皮冬瓜之间。
一般家庭选购冬瓜都会选黑皮冬瓜，这样也是比较正确的做法。因為这种黑皮冬瓜的果形如同炮弹一般，是长棒形，挑选的时候应该选择瓜条匀称、无热斑（日晒造成的伤斑）的买。要知道，这样长棒形的黑皮冬瓜肉厚，瓤少。能夠食用的冬瓜肉比较多，相对划算很多。
除了观察外形之外，还要注意一点：可以用手指压冬瓜果肉，捡冬瓜肉质致密的买。如果冬瓜肉质紧密，吃起來口感也會好很多；而那些肉质松软的冬瓜，煮熟之后很可能就变成了“一泡水”，吃起来口感要差很多。
冬瓜不仅营养丰富，而且吃法也很多，千万別错过了。
