在扬州市甘泉山果蔬基地看到，板栗南瓜与普通的南瓜外貌一样，每个在2—4斤之间，外皮是绿色的，如果不是俞亚莲提醒，还真看不出来这是一种新品南瓜。
板栗南瓜与现在市民在超市里经常见到的日本小南瓜很像，所以经常有市民把两者弄混淆了。这种小瓜型早熟南瓜新品种，果实呈扁球形，果皮有纵向花纹，肉厚，呈橙黄色。”俞亚莲笑言，板栗南瓜之所以取这么个名字，主要与它的口感有关。
不要看这个板栗南瓜的外貌不惊人，其实，在淘宝上，这种板栗南瓜早就成了“网红”蔬菜。 “目前的零售价每斤在11-12元之间，是普通南瓜经济价值的4倍左右。
板栗南瓜种植并不复杂，之前为什么扬州没有人种植呢？这可能与市民对南瓜这种蔬菜的固有观念有关，认为这种蔬菜很便宜，不会花大力气去培育，而且这种板栗南瓜也是一根藤上只能结一个瓜，产量没有普通南瓜那么高。实际上，这种南瓜在淘宝上零售价每只在40-60元之间，月销千只很正常。”
板栗南瓜经济效益能达到普通蔬菜的3-4倍，未来将在扬州全面推广，让市民也能吃到新奇的南瓜。
