近年来为什么有大量的知名企业纷纷选择投资农业?他们看中的是现代农业的利润。
除过大宗的粮油农产品外,多数的经济作物种植和畜牧养殖测算出来的利润率并不低,这也是农业吸引众多资本竞相投入的重要原因。
联想控股董事长柳传志甚至说,现代农业利润可能比卖电脑还高。
比如说,大棚菜年毛利率可达40%以上,特色水果毛利率可能超过100%。但真正做起来就不是那么回事了,好多冒然投资农业的都亏得一塌糊涂,还搞不明白怎么自己是怎么“死”的。
而这就引发一个让我们值得反思的问题:农业的利润跑哪里去了?
会说谎话的毛利率
纸面上算出来的利润对于二三产业可能是可靠的,但对于农业就不一定行。比如,超市的一般毛利率得保持在20%～25%之间,这样才能保证净利润在3%～5%左右。
那么农业需要多少的毛利率才能保证挣钱?这是一个在实践中不好回答的问题,因为这种测算也只能是起一点参考作用,根本不适用,农业的市场波动大且不好猜测,某种程度上不亚于撞大运,“蒜你狠”“姜你军”就是这样。
农产品不完全由市场定价
粮食、生猪等主要农产品,因为牵涉到社会根本稳定问题,所以每个国家都不会完全市场化,而是需要进行宏观调控,确保供给的数量有保障,价格趋于平稳。有经济学家开玩笑说,一头猪就能绑架了CPI。由于中国居民膳食以猪肉为主要肉食品种,且近年价格波动十分剧烈,对整个物价指数的影响确实不小。所以,只要猪价一露头就得打压,生产领域补贴、投放储备肉、进口补充……非得把价格拉下来不可。而生产一旦下来了,取消补贴、冻猪肉收储,但扩大出口却难。所以,农产品的利润不可避免地要受到国家宏观调控的影响,这是一个不可忽视的重要因素。
人工是个不可忽略的大成本
农民能做的事,企业不一定会做。因为农民不向自己讨要工资,挣多挣少都是自己的。好多产业的利润率在扣除人工成本以前,看上去很美。
最典型的就是肉牛产业,当市场牛肉价格高且十分紧俏时,外人看来肯定是利润不错,但却少有企业问津这个行业,根本的原因还是不挣钱。因为养牛周期太长,最少需要两年以上才能见到效益,企业养殖成本太高,只有山区的农民可以养,场地不用建,草料主要就近原则来解决,人力成本也很低,最终利润还不错。
假如企业养,则需要核算场地、草料、人工、资金等成本,就目前的市场行情来说,也难挣钱。再看市场上那些节节攀升的农产品价格,基本有一条规律,凡是能够工业化、机械化,就涨势缓慢。凡是无法工业化、机械化的,市场价格就较为昂贵,且一年贵似一年。过去嘲笑发达国家水比奶贵,菜比肉贵,如今在中国也差不多了。
储藏损失也要算一算
农产品区别于工业产品的最大特征是鲜活性,保鲜储藏不仅技术上困难,而且成本上居高不下,最后的储藏环节损失不是一个小数字。即使粮食这样的耐藏型农产品,储藏环节的损失也在8%～10%,更不要说不易储藏、运输的各类生鲜农产品。
一般的蔬菜从田间地头到长途贩运再到菜市场再到消费者手里,到底要损耗多少?比如,大家常见的大白菜,从地头到消费者手里这个过程中究竟要被扒掉多少层皮?还有失水,蔬菜、水果的含水量一般在90%以上,运输过程中失水是常事,不仅重量下降,且品相易变坏。
上面说的还是正常损耗,一般就在30%左右。现在就可以明白为什么初期的生鲜电商都倒掉了?因为他们天真地与菜市场较上了劲,以为淘宝模式能照搬到农产品上来,其不知菜市场这种批发零售模式恰恰是农产品销售环节效率最高、成本最低的。
常年卖菜的人都知道,千万不能让当天的新鲜蔬菜过夜,而网售的生鲜农产品竟然要数天时间,才能流转到消费者手里,这样能有好结果吗?
至于最惨的情形就是卖不出去了,对于工业品而言,市场不好,大不了减价处理,可农产品一旦过剩起来,只能眼争争地看着烂在库里、烂在地里,因为远距离运输,运费比菜贵。而且时节一过,马上要种下一茬作物,只能机械翻耕入土,做了绿肥,一季心血全白费了,还搭进去肥料、农药、人工、机械等费用。
能挣得起,赔不起
农业挣钱不轻易,但赔起来却轻易得多。算好的利润根本经不起风险的冲击。农业的风险真的不好控,全国每年遭受自然灾难的农作物面积大约占1/6,主要的包括旱灾、洪涝、冰雹、霜冻、病虫害等,防不胜防,算好的利润一次自然灾难可能就没有了。
比如,春季一场倒春寒可能导致核桃、苹果、花椒等经济树木花芽冻死,直接影响当年的产量,严重的可导致绝收。再比如,一次冰雹,可以让本来能卖三块钱一斤的苹果一夜间伤痕累累,最后只能以几毛钱的价格处理给果汁厂。
而目前农业保险的覆盖度还很有限,大多数遭灾的情况下是没有保险来赔付的,这个风险只能自己扛。
你和利息在决斗
农业的融资成本是很高的,假如能像联想那样钱多,也就会安下心来,做好十年不挣钱的准备,放长线吊大鱼,但大多数投资农业的经营主体没有这个实力,只能在资金的问题上苦苦挣扎。在农地无法抵押、担保困难等情况下,要害农时季节也就只有靠民间融资了,光高昂的利息成本就能吞噬掉大量的利润,一旦市场行情没有达到预期,便只有上演“谷贱伤农”的故事。而投资周期又那么长,于是倒在黎明前便成为农业投资一个重要的现象。
“不可预见”的费用
做农业与相关方面,特殊是与农村各方打交道多,交点费,拉点赞助,类似没有名堂的“不可预见”的费用,不仅常见且开销不少,也是硬性的成本支出,但好多估计不足,也影响了利润。
