12日,中国肉类协会常务副会长兼秘书长陈伟在“好事成双,中秋美食汇‘smithfield纯正美国味品鉴会’”上表示,2016年上半年规模以上肉类企业大幅度减少,其中肉制品企业减少了40家。
陈伟表示,我国肉类产品产量大、市场大,中国肉类产量已超过8700万吨,占全世界的29%,人均消费63公斤,到2020年将有1000万吨的缺口需要进口,将占世界肉类国际贸易的一半。另外,我国肉类行业问题比较突出,商品化率低,规模以上企业仅4000多家,小企业达1.9万家。消费结构鲜肉多、冷鲜肉少、肉制品少,肉制品产量不足20%,今年上半年规模以上的企业大幅度减少,其中肉制品企业减少了40家。
中国品牌研究院食品饮料行业研究员朱丹蓬就此称,目前,消费者的健康意识越来越高,红肉的消费越来越少,品牌真诚度越来越高,慢慢会形成固定的消费圈。肉类食品行业集中度越来越高,小品牌企业将会逐渐被淘汰。
食品行业营销战略专家徐雄俊表示,随着肉类产品竞争的加剧,企业重组会越来越多,也会导致企业逐渐减少。“在中国国内企业激烈竞争的同时,来自国外的肉类品牌也逐渐进入中国,导致一些小企业在竞争中被淘汰。”徐雄俊表示。
行业特点也导致小企业淘汰潮将近。“产业规模集中度不断提高、成本越来越大,最终将带来肉类企业淘汰潮。”朱丹蓬表示,“未来肉制食品行业会形成3+N的格局,3家全国性企业和多家地域性企业。”
