中国一直以来是全世界排名第二的肉类生产国。中国肉类协会执行会长李水龙日前对外介绍,虽然肉的生产量大,但是其中肉制品的生产量依然偏低,这也要求肉制品企业通过两个市场、两种资源来进行补充和提升。
统计局数据显示,2015年全年猪牛羊禽肉产量8454万吨,比上年下降1%,其中猪肉产量5487万吨,下降3.3%。禽蛋产量2999万吨,比上年增长3.6%;牛奶产量3755万吨,增长0.8%。
另一组数据显示,2015年国内肉制品的产量为1500万吨,占到全国肉类生产总额的比重为17%,而发达国家的这一占比达到了30%-50%。其中,牛羊肉制品占到全部肉制品的比重仅为8.3%,而在发达国家牛羊肉通常能够占到肉制品全部生产量的26.4%。
肉制品的比例低是国内肉类生产的一大短板,这也为企业提供了发展的思路,即提升肉制品等利润更高产品的比重。此外,由于国内人均肉类消费水平依然有一定的提升空间,因此,这也要求肉类加工企业继续拓宽市场,增加产能。
农业部猜测,2020年国内肉类食品的消费量是1亿吨,但是根据目前国内产能,2020年国内整体生产量仅为9000万吨,因此还会出现1000万吨的缺口。李水龙指出,“走出去”是企业拓展产能和提升技术能力的有效渠道。
