澎湖科技大学水产养殖系经过年馀的培育养殖，今天发表「全海水 」养殖白虾成功，肉质锁住甘甜，品质比淡水或半淡盐水养殖来得好，未来将技转给台湾各养殖场进行养殖。
澎湖科大校长王莹玮表示，澎湖科大水产养殖系在2015年即进行小规模的饲养，获得“教育部”技职再造的支持，补助2300万元经费下，在校区内闢建有5口200吨的全海水养殖池，开始投入大量体的饲养。
王莹玮表示，黑壳仔白虾苗，去年10月起自高雄购入，当时每尾不到1公分，由李孟生老师率养殖系学生，全程从虾苗到成虾实作，历时近半年，今天发表全海水养殖白虾成功，每尾白虾体长可达12公分左右，现场并提供各式白虾料理供各界品嚐，获致肯定。
李孟生老师表示，台湾白虾市场需求量大，每公斤高达400、500元，但本岛的养殖业者在求快的前提下，大都採取淡水或仅千分之十半淡盐水来养殖，但白虾只有体型大，肉质而失去原有的甜分，澎湖以全海水养殖，白虾成长的时间较长，但可锁住甜味，吃起有虾的味道。
