一个好的养殖模式能让养殖变得更加轻松，盈利则反而更有保障。

　　南美白对虾养殖失势后，中山三角镇的杨老板改精养白虾为“大头+罗氏沼虾”模式，实现了轻松赚钱的目的。

　　“相比精养白虾，‘大头+罗氏沼虾’模式管理起来不用那么操心了，盈利也有保障。”杨老板有6口共计30亩的虾塘，去年开始试水“大头+罗氏沼虾”模式，按80尾/亩的密度放养9两左右规格的大头鱼，配15万尾罗氏沼虾苗（6亩塘），过程中投喂罗虾料，历时半年养殖大头鱼的出塘规格达到7斤左右，罗氏沼虾亩产约为300斤。  

　　今年初，杨老板在江门市新会区奥特饲料有限公司（简称“奥特”）的影响下，升级了“大头+罗氏沼虾”模式，将大头的放养密度增加到500尾/亩，配5000尾/亩的罗氏沼虾（为杨老板自己标粗的400尾/斤左右规格苗，6月初时过塘），投喂奥特鳙鱼专用料。

　　按照养殖进度，罗氏沼虾预计到中秋节时上市，能达到1两左右规格，而大头鱼则在4斤左右时开始“捕大留小”上市。目前，中山5斤规格的大头鱼塘头价为6.5元/斤以上，40头-1两规格的罗氏沼虾为39-42元/斤，价格而言，“大头+罗氏沼虾”模式盈利水平的预期十分可观，其中大头鱼的养殖收益可以拿来抵消成本，净赚罗氏沼虾的养殖收益。

　　奥特“大头+”模式的科学性

　　从杨老板的养殖经历来看，一个好的养殖模式能让养殖变得更加轻松，盈利则反而更有保障。这也得益于模式的设计师奥特，在打造盈利模式时的科学性，选择大头、鲫鱼、土鲮、黄颡鱼、罗虾、白虾等易流通、高价值且可持续的品种作为养殖对象。因此，像杨老板这样的认同者逐渐增多。

　　据了解，大头鱼、鲫鱼、罗氏沼虾等品种因在广东本地都有不错的消费基础，常年价格相对稳定。以鲫鱼为例，奥特总经理李翘宇介绍称，广东每年5-9月份为鲫鱼消费旺季，原因是高温期广东人热衷于煲鲫鱼汤、鲫鱼粥以及清蒸鲫鱼，认为能清热、消暑，这段时间内每天鲫鱼的流通量达到60万斤，全年平均每天也有25-30万斤。目前，广东市场0.8斤规格的鲫鱼塘头价超过9元/斤，1斤以上的12元/斤。

　　在草鱼、罗非鱼等常规淡水鱼效益优势渐失的市场环境下，相对更有保障的“大头+”模式确实给养殖市场多提供了一个盈利的选择。奥特大头料项目经理马文丰介绍，2015年“大头+鲫鱼”模式最早在江门落户，当年就有30多位养殖户试养该模式，大头平均放养密度为469尾/亩。在罗非鱼2016年价格低迷的情况下，“大头+”模式的养殖户成功转型。从起捕产量来看，大头平均亩产1500斤以上，一年可以养殖两批即亩产达到3000斤；鲫鱼平均亩产470斤左右，并且控制在5-9月卖鱼，能保证有较好的鱼价。由产量数据，基本可以判断出转型“大头+”模式的养殖户都有相比精养罗非鱼更好的收成。

　　关注模式的总价值

　　经过一年的推广，马文丰对“大头+”模式做了个小结，他表示部分客户的意识引导还不到位。“我们推荐的是大头模式而不是大头养殖，目前客户对大头养殖还没有升级到模式上来，只是单一的关注大头，忽略了模式带来的总价值。”实际上，马文丰认为3斤以上的大头卖5元/斤仍有钱可以赚。

　　马文丰算了一笔账：以亩产大头3000斤来看，饲料成本3.5元/斤，苗种成本0.3元/尾，抓鱼成本0.2元/斤，塘租成本0.5元/斤，电费、药费0.5元/斤，合计成本5元/斤；大头卖5元/斤可以分摊所有的养殖成本。

　　利润从何而来？以表1中的模式为例，大头配套鲫鱼、土鲮，鲫鱼产量500斤、土鲮100斤，鲫鱼价格9元/斤，利润4500元；土鲮5元/斤，利润500元；合计利润5000元/亩。表2中的模式，大头配套罗虾或白虾，罗虾产量300斤，价格32元/斤，利润9600元；白虾产量400斤，价格15元/斤，利润6000元。

　　目前，马文丰在组织客户做鲫鱼标粗工作，将8朝的放苗规格提高到50-100尾/斤规格，这个标苗过程大约需要40天。“鲫鱼大部分客户是直接放塘，导致存活率偏低，标粗后过塘养殖成活率有保障，也能提高最终的养殖产量。”按鲫鱼在广东一贯以来的高价，提高鲫鱼产量是模式增收的一个点。