民以食为天，食品安全关乎每个人的切身利益，随着人民生活水平的提高，百姓对食品安全的要求也越来越高。近几年来，食品安全问题却屡现报端，从地沟油到毒大米，从注水肉到假羊肉，这些被曝光的事件每一次都冲击着消费者的心理承受底线。

　　在众多食品安全事件的背后，我们可以清晰地看到，问题食品在整个产销链条中，从加工制作、产品流通、分散销售各个环节都缺乏严格的规范和有效的监督。相关部门在强化对食品安全的进行有效监管的同时，更要对不良商家进行严厉打击，绝不姑息。

　　对涉事企业要加大惩处力度

　　此前，国家质检总局相关领导曾表示，我国国内食品安全总体上是好的。那么，在我国食品安全形势总体较好的情况下，为什么许多消费者对自家餐桌上的食物依然不能放心呢?一些专家认为，目前的情况下，一方面，提高消费者对食品安全的认识，让消费者全面了解产品，提高消费者的自我维权意识，另一方面，加大处罚力度，对涉事违法商家不姑息不纵容，切实维护消费者的合法权益，对不良商贩进行严厉打击，才是今后解决食品安全问题的根本办法。

　　存在问题产品不仅停售，更要召回

　　在此仅举国外一例，几年前，美国一家有50多年生产经验的食品厂在产品中发现了沙门菌，为此，厂家对2100万磅肉制品实施了紧急召回，随之而来的巨大的财务压力使这家工厂在一夜之间就倒闭了。美国农业部原副部长任筑山曾对媒体说过，美国的食品安全制度已经非常健全，有问题的食品一定要召回，企业也要为此付出巨大的代价。

　　目前，国内食品安全领域，对涉事产品的企业召回制度仍不健全。作为企业在追逐利润的同时，更应具有社会责任担当，产品出现问题，要从自身查找原因，而不是妄图推卸责任，对涉事产品的召回即是一种认真处理事件的态度，也是对消费者、对社会的负责表现。

　　国家开展肉制品类专项整治活动

　　今年5月份，国务院食品安全办发出通知，要求各地各部门深入开展肉及肉制品专项治理行动，全面加强肉及肉制品质量安全监管。通知指出，当前注水肉、假冒牛羊肉、病死畜禽等各类有毒有害肉制品违法犯罪活动引起社会广泛关注，此次肉及肉制品专项治理行动要着重对农村、城乡接合部等区域，对企业外租厂房、车间、仓库(冷库)实施全面排查，采取明察暗访等形式，深挖严查私屠滥宰、非法加工假牛羊肉以及收购加工未经检验检疫或检验检疫不合格、病死及注水或注入其他物质的畜禽等行为，依法查处非法生产经营肉及肉制品的“黑窝点”“黑作坊”和“黑工厂”。

　　北京市食品药品监督管理局成立

　　今年8月份，北京市食品药品监督管理局挂牌成立，该局负责对北京市食品、药品的生产、流通、消费环节实施统一监督管理。

　　北京市力图通过成立食品药品监督管理局，整合北京市食品安全办公室、药监局、质监局、工商局、卫生局的食品药品监管职责，减少监管环节，强化统筹协调，落实属地责任，创新管理方式，优化资源配置，实现对食品药品的统一监督管理，建立上下联动、关系顺畅、运转高效的食品药品监督管理体制。

　　食品安全问题屡屡发生的背后，有效监管的缺失只是其中部分因素，而处罚成本过低更是不良商家铤而走险的重要原因。加大处罚力度，增加违法成本，是广大消费者的呼声，也是我们的共同期盼。

　　食品安全，关乎你我他，在国家相关规定尚未完善之时，相关部门更应加强监管，保障人民餐桌上的安全。