你知道吗？桐城水芹、界首青萝卜、合肥和六安的乌菜，这些百姓餐桌上常见的菜肴，都是安徽特有的蔬菜资源。据悉，安徽省农科院园艺所组织科研人员历时3年，开展蔬菜种质资源的搜集、整理、鉴定、评价工作，共收集全省特有蔬菜资源43份，培育拥有自主知识产权的蔬菜新品种10个。
最近合肥最低气温已在零摄氏度以下，但在位于合肥大圩田田农庄的省农科院实验基地，大片露天栽培的乌菜郁郁葱葱。安徽省蔬菜产业技术体系首席专家张其安研究员介绍，乌菜是该省独有的蔬菜品种，之前一直存在品种退化、良种繁殖产量低、纯度低、成本高等技术难题，近年来他们在挖掘利用该省特有蔬菜遗传资源的过程中，共育出具有自主知识产权的乌菜新品种5个，其中世界首个紫色乌菜品种“紫丽一号”不仅富含花青素，而且耐低温能力极强，在零下10摄氏度的情况下，大部分叶片仍能完好无损。在肥西等地推广后，亩均纯利超万元。
3年来，科研人员系统调查、收集了乌菜、薹干、萝卜等安徽主要特色蔬菜资源，培育自主知识产权的蔬菜新品种10个，其中，彩色辣椒、紫色乌菜等新品种属于国内首创。这些新品种具有耐低温弱光、耐湿、耐贮运、单性结实能力强、特异色泽、兼抗2种以上主要病害的优良性状。近年来，安徽、湖北、山东、重庆等地累计推广安徽特色蔬菜新品种及配套技术106.87万亩，平均增产12%，亩均增效948.94元以上，累计增加效益10余万元。 中安
