上棚后，棚内温度高，水分蒸发快，所以土壤容易缺水。从生产实践看，植株是否缺水，不完全取决于土壤是否湿润，重要标志是看棚内早晨植株叶缘是否吐水，通常情况下，即使土壤湿润，如果植株不吐水，应视为缺水，这种现象早晨明显，10点以后逐渐消失。装有滴灌设施的大棚，大约每周滴水1次，经常保持土壤充分湿润，这是草莓植株生长好坏的关键。因此及时浇水很重要，除花芽分化期间少浇水外，其余时间都应保持田间持水量的60%~80%，这样才能有利于植株生长发育。
施肥应遵循少施勤施的原则，每次施肥可结合浇水一起施入。追肥用量视基肥情况而定，主要以复合肥为主，每次每亩施复合肥10~15千克。一般自定植到保温开始期需施肥1~2次，特别是铺地膜前要施肥1次；花芽分化期，为促进花芽早分化，应控制少用氮肥，可用磷钾肥；花芽分化10天前后，应追施氮肥，促进花芽发育；开花及果实膨大期应追肥浇水。棚内整个生育期需追肥5~8次。
冬季温室内二氧化碳浓度低，制约了草莓产量的提高，施用二氧化碳气肥后，草莓可以早熟、增产，而且品质得到改善。可以采用硫酸—碳铵法，用塑料桶装稀释好的硫酸，每隔7~10米放1个，每天按计算好的浓度放入碳铵（每亩每天约2~4千克）。碳铵用塑料袋或厚纸包住，上面扎几个孔，然后用木条挑住慢慢放入盛硫酸的桶中。用过几次后，等再放碳铵都没有气泡产生时，说明硫酸已经被用完，桶中变成了液态硫铵，可以把它稀释50倍液后，施到田间。放风前1个小时，停止施用二氧化碳；寒流期、阴雨天和雪天一般不施用二氧化碳。
草莓虽然自花授粉结果，但由于温室内空气湿度大、温度变化大、通风量小、昆虫少，不利于草莓授粉和受精，须进行辅助授粉。在开花前7~10天每亩放一箱蜂，授粉效果良好。在栽植时，应选择2~3个品种，以保证授粉。人工辅助授粉的方法是用扇子顺垄扇动制造微风辅助授粉；也可以用鸡毛掸子掸动，辅助授粉。
当果实变红、变松、变甜，有香味时即可采收。采收宜在晨露刚干至中午高温前进行。一般10~11月份开花40天后果实成熟，12月份和翌年1月开的花50天后果实成熟。
