天津市商务委信息中心监测数据显示，近期本市蔬菜批发价格仍在高位运行。据市场调查分析，寒潮降温蔬菜减产、雨天运输损耗加大、商家囤积耐贮蔬菜等多方面原因造成了节后菜价居高不下。
进入春分以来，本市天气总体晴好，蔬菜批发价格小幅回落，为2.89元/斤，环比下降2.69%；零售价格环比稳定，但仍在高位运行，为4.37元/斤。其中，大白菜和洋葱3月连续两周零售价格涨幅较大，分别为30.6%和18.4%。监测数据显示，去年11月由于冬储菜开始投放市场，大白菜、洋葱等零售价格保持稳定。进入今年2月，大白菜和洋葱零售价格开始上涨，但节后价格不降反升，涨幅逐步扩大。
从供给方面看，首先天气仍为主因。本地大白菜和洋葱主要来自北方的山东、河北和内蒙古，南方福建地区供应部分洋葱。由于年初全国大部分地区遇寒潮降温，导致蔬菜减产，尤其是南方地区连日的阴雨天气，也增加了运输蔬菜的耗损，进一步减少了蔬菜供应量。其次，去年洋葱价格持续低迷，菜农大幅缩减种植面积，也是导致今年市场供应量短缺的因素之一。第三，节后冬储大白菜和洋葱基本售完，库存较低，而新菜供应量减小，多重压力下，导致供给端收缩。
从需求方面看，首先节后房价上涨，房地产新开工、施工、竣工量增速大幅上涨，开工时间也早于往年，提前返工的农民工对蔬菜需求猛增。其次，由于本市大葱价格近期涨幅较大，为6.5元/斤，因此各餐饮企业为降低成本，纷纷采用价格相对低廉的洋葱替代大葱为佐料菜品，也在一定程度上增加了市场对洋葱的需求。三是3月价格上涨最快的大白菜和洋葱均是耐贮存品种，菜农或中间供应商对通胀存在预期，采取囤积部分耐贮存蔬菜的方式获利也可能是推高价格的一个重要因素。因此，在供需错位等多重因素影响下，本市大白菜和洋葱等往年平价菜价格“淡季不淡”。
进入4月，天气将进一步转暖，津城蔬菜整体均价将有所下降。其中，大白菜生长周期较短，产量逐渐恢复，预计4月中下旬价格有望回落；洋葱生长周期为1年左右，由于2016年全国种植面积减少，预计短期内供给不会有明显增长，价格仍将高位运行。
