市面上常见的葡萄颜色有白绿色、紫色、黑色和红色。紫色葡萄富含花青素和类黄酮，这两类物质都是非常强的抗氧化剂，有助预防衰老；黑色葡萄的钾、镁、钙等矿物质含量要比其他颜色的葡萄略高一些；红色葡萄含有逆转酶，有助减缓动脉壁上胆固醇的堆积，对预防心血管疾病有一定功效；白绿色的葡萄在抗氧化方面要低于深色葡萄，但有润肺功效，适合咳嗽、患呼吸系统疾病及肤色不佳的人。总之，每种颜色的葡萄都有自己的特长，大家可以不同颜色换着吃。
葡萄上的白霜是果蔬本身分泌的糖醇类物质，也被称为果粉，属于生物合成的天然物质。这类化合物不溶于水，从一定程度上说，带白霜是葡萄新鲜的标志，正常葡萄上的白霜是分布均匀的。葡萄皮中含有白藜lí芦醇，有一定的降血脂、预防动脉硬化、增强免疫能力等作用。所以葡萄皮”可以吃，但吃之前一定要将葡萄清洗干净。
葡萄虽然营养丰富、香甜可口，但也不能多吃，每天吃的量以200~350克为宜。葡萄性寒，经常便秘、脾胃虚寒的人应该少吃。
