近期与各地面粉厂负责人探讨行情时总会听到这样一句话“现在行情不行啊，小麦价格一直涨，麸皮价格还那么低，面粉价格涨那几块钱也没啥用啊!现在是用一吨小麦就要最少亏个30-50元，这样的市场没法干了”。作为小麦类行情分析师，笔者也感到非常无奈。从大环境来看，行情疲软是市场供给侧改革的阵痛反应，制粉行业想要将产能调整到最合理的状态，就不可避免的需要通过市场调节的力量，终结一部分无法适应市场的过剩产能。虽然我们都坚信只要挺过现在的难关，改革结束后的市场必然是机会多多的。但现在的难关怎么过，怎么才能不被市场淘汰呢?这让笔者想起了一句非常经典的话“生存还是死亡，这是一个问题”。如果选择“死亡”，那就寻找其他商机，战略上的转型也许会发展的更好;如果想选择“生存”，那么希望下面的几点想法能给您带来帮助。

　 　 　 　 　一、降开机再配多夜班

　 　 　 　 　为了应对亏损，近期面粉厂普遍采取的就是降低开机率，并且主要以夜间开工降低电耗的方式来尽可能的降低亏损度，这也是为保市场占有率的无奈选择。虽然有些面粉厂基本可以收支平衡，但大部分面粉厂表示仍有亏损。即便是在“降开机再配多夜班”的背景下，小麦价格的继续上涨还是给各地面粉厂带来很大压力。

　 　 　 　 　二、访客户寻找共存点

　 　 　 　 　 既然降低开机率以及省电费只能是尽量减少开支，不能达到扭亏。那么上调产品价格就是面粉厂第二个想到的方法。近期副产品走货量都不大，下游市场的需求疲软，再加上替代品价格都很低，所以想在副产品上获得利润的可能性太低了。面粉虽然也进入了淡季，但刚需还在，大部分面粉厂只得被迫上调面粉价格了。因此，近期面粉厂的销售人员们都是在四处走访老客户，说服老客户接受面粉逐渐涨价的事实，希望能与老客户共度难关。

　 　 　 　 　 　三、重细节也能见效益

　 　 　 　 　1、从思想观念上提高节约意识。从老板到管理层再到员工都要把“节约降耗”时刻记在心中。管理学中有句话叫做“管住成本就是管住企业的生命线”。要珍惜粮食，无论是在原粮入口还是制粉车间，都要随撒随扫，分类处理，做到物尽其用。

　 　 　 　 　 2、精简人员，达到效率最优化。简化繁琐的管理流程，精简管理人员，并且把员工尽可能都培养成多面手，全员树立“补位”意识，提高劳动生产效率。

另外还可以在领料环节、节能灯泡、传送方式、机器保养等方面做一些调整，最大限度的实现成本最小化、利用率最大化。

　 　 　 　 　 　四、拓渠道打出差异化

　 　 　 　 　 其实让近期的面粉厂持续处于亏损状态的主要原因就是麸皮走不动货且价格太低。一般来说，磨粉基本会产出20%的麸皮，而国内的麸皮主要用途就是饲用，在饲料需求疲软后，麸皮价格只得一跌再跌。其实麸皮还有很多用途有待开发。比如：由于麸皮富含淀粉、维生素及无机盐等营养成分，且具疏松多孔的优点，非常适合食用菌的生产。除生产食用菌外，麸皮还可用于酱油、食醋等调味品的发酵。另外，用麸皮还可生产出菲汀和米糠油等附加值较高的产品。甚至也可掺在高筋白面粉中制作高纤维麸皮面包，以及提取药用成分等等。这些用途都是可以拓宽麸皮销售渠道的方向。

　 　 　 　 　可能上面说的各种方法大家都已经用过了，但仍无法解决问题，那么就需要大家一起多想办法，或是根据经验，或是模仿成功案例等等，总之一定要坚持度过这段困难期。其实大家也都知道，保证利润就是从两方面考虑，一是控制成本，二是提高收益。面粉厂想要在弱势行情下生存下去就要在控制成本和提高收益中的各个细节上做文章，根据自身的现状，做出可行的方案。