1．选择场地秋季一般在室内种植，室外种植要选地势高燥、排水良好的地块，盖上遮阳网或草苫。
2．配制营养土取细土50％、优质腐熟的农家肥30％、细沙20％，再加入0．5 ％的三元复合肥和多菌灵，充分拌匀即成。
3．选择品种与浸种催芽香椿品种以口感较好的红油椿为佳，种子出芽率要求达85％以上。在常温条件下存放的种子，“入暑”之后发力即基本丧失，所以应在冷库中存放。农户购买种子要到科研单位，这样质量有保证。催芽：按每平方米500―600克的用种量准备好种子，然后用55摄氏度的温水浸种8―12小时，捞出后用布包好，放在25―30摄氏度的地方，每天用55摄氏度的温水捞洗1次，沥干水分后继续催芽，待5天左右，有1／3的种子露白时即可播种。
4．播种与管理场地选好后，用砖铺成1米宽的畦，内铺5厘米厚的营养土，浇透水，将催好芽的种子均匀地撒在苗床上，然后再用营养土（或细沙）盖匀，不露种子即可，这样5天左右即可。经常洒水，使空气湿度保持在85％以上，以利种子生长和脱去种皮。5―7天子叶全部展开时，就可随时采收上市。采收后要及时将用过的营养土全部清除掉，再换新土种植。如将用过的营养土晒干加入复合肥和多菌灵，还可用1―2次。
5．采收标准当活体香椿芽子叶全部展开，刚能见到真叶且未木质化时即可采收。采收要全株拔起，洗净泥沙，以每50克为1把包装上市。
