一、选地整畦。选地要选用疏松肥沃的土壤，尤以半沙壤土为好，最忌板结田。同时还要选用前作未种过番茄、辣椒、茄子的田块，最好选前作是稻科及根菜类的田块，再犁耙后起成1.8米至2米宽包沟的畦。

二、品种与种薯处理。目前在我省各地表现较好的品种有862、8538、金冠等。种薯要选色泽新鲜、无虫、无畸形、无芽眼坏死的薯块。在播种前10天至15天把种薯放在铺有禾草的室内或堆积装筐（箩），室温保持17℃至22℃左右，6天左右要翻动一次，待芽眼萌动后可切块待播。且切块时不宜过大或过小，掌握在1公斤种薯切50块左右，要块块有芽眼，切后还要用干净的草木灰或生石灰粉粘过切口，以防病菌浸入，然后晾在通风冷凉处。

三、适时播种、合理密植。各种马铃薯播种在11月上旬至中旬为宜。种植规格，一般种60×20厘米或55×25厘米左右，亩种4700株至5000株左右。

四、合理施肥。马铃薯施肥要以农家肥为主，化肥为辅。具体施法可分基肥：每亩施入畜粪1000公斤混土肥1500至2000公斤，在起畦时撒施；追肥从苗期到现蕾前每亩施尿素15公斤或复合肥25公斤；从现蕾开花时每亩用碳酸氢铵30至35公斤混磷肥25公斤混匀5天后施下，促使结薯。此外，在化肥使用中，施碳酸氢铵对马铃薯增产效果最好。

五、中耕培土。要根据马铃薯生长及浇水情况而定，具体是在苗齐后进行一次深中耕，以消灭田间杂草；苗高15厘米时结合追肥进行浅中耕小培土；封畦前进行第二次浅中耕大培土，有利薯块膨大，不致匍匐茎外露。

六、科学灌溉。马铃薯苗期植株小，可以不浇水，只有过分干旱时适当浇一次水，浇后要中耕；现蕾起是马铃薯生长茎叶的旺盛期，就要充足的水分，稍有干旱，即行浇水。到收获前一周要停止灌水，以免不耐贮藏。

七、防治病虫害。马铃薯的病害有晚疫病、环腐病、青枯病、黑胫病、疮痂病等，各种病大致是由真菌引起。防治方法：1、在用种时选无病薯作种，同时在栽培上减少施氮量，且中耕高培土，使病菌水易随水侵入块茎。2、药物防治可采用多菌灵、甲基托布津、瑞毒霉等轮换使用，隔15天喷一次，连喷3次。虫害主要有马铃薯瓢虫、螨虫、蚜虫为害，可分别用敌百虫、敌敌畏、可杀得或螨克、乐果等喷杀。