张祖学提到的，是江苏省农科院蔬菜所新近育成的小球型牛心型水果甘蓝新品种——甜味55。江苏省农科院研究员李建斌介绍，“我们对1056份材料进行了商品品质、风味品质鉴定，选育出口感极清甜，生长势强，叶色绿，蜡粉中，冬性较强、早熟，中心柱短的父代。使其与其他品质佳、商品性好的材料进行组配，挑出了表现最优秀的，也就是我们的甜味55。”

这种水果甘蓝含丰富的营养，每100克鲜菜维生素C含量为73.52毫克，维生素B2含量为0.03毫克，钙含量为21.76毫克，磷含量为42毫克，铁含量为0.44毫克，膳食纤维为0.6克，蛋白质含量为1.18克。在2013~2015年参加江苏省两年区域试验和一年生产试验，甜味55在生食评分鉴定中获第一名。

“跟我们经常引进的日产品种相比，甜味55的口感毫不逊色，亩产在3~4吨，今年上半年行情不好，我们在自己的直营店卖五毛一斤，这一季的亩效益有4000元。”虽然第一次种植就遇到低谷，但并没有打消张祖学种植的积极性。

江苏省美农生态农业有限公司负责人顾闽峰说，在2014年区域试验阶段就开始种植甜味55，“口感好，生吃都有甜味”是他评价甜味55说得最多的一句，这么好吃的品种，如何实现优质优价，他有意向西餐店方面推广，“可以做成蔬菜沙拉，得到口感的享受。”

甘蓝作为一种主要蔬菜作物在全国各地广泛栽培，在蔬菜的周年供应中占有重要地位；水果甘蓝作为一种新型甘蓝类型，对品质的要求尤其苛刻。而甜味55通过日光温室栽培，采用优质高效栽培技术，从定植到采收只需要50天左右，并且品质比露地栽培有很大的提高，还可通过调节定植期，在春节前后上市，补充优质蔬菜品种的市场供应，同时增加经济效益。

甜味55不仅生长势强、抗病、抗逆性强，而且适宜密植，植株开展度为55厘米，单球重1.0千克左右。“再好的品种，都要做好田间管理。”李建斌提醒道，“定植后适当蹲苗，然后浇水中耕，促进根系发育，大多数植株进入莲座期后，浇水中耕，连续2~3次，这时要随水追肥，主要施含氮肥比重高的复合肥，以后每隔10~15天浇一次水，连浇2~3次，结球期要追肥1次，就可以收获上市。

甜味55还可以进行生长与上市的双向调节，在叶球大小定形，紧实度达到八成时，陆续采收上市。当水果甘蓝叶球长到0.6千克时，口感已经适合生食，即可收获上市，同时，在市场价格平稳且尚未裂球的情况下，也可适当晚一些上市，因为在适宜的温度和良好的管理条件下，每个叶球每天能增重40~50克，有利于增加产量，提高产值。甘蓝叶球可隔株进行采收，既可缓冲上市时间，又能使其余甘蓝充分生长，增加产量。