为防止产生绿藻，按每个育苗盘加1g硫酸铜，分5点均匀施入育苗池并搅匀；出苗前及苗期根据天气及气温适时通风，温湿度通过棚膜的揭盖进行管理。从播种到出苗期间，应使育苗盘表面的温度保持在20℃～25℃。从出苗到十字期，以保温为主，但在晴天中午气温高的情况下（棚内温度>30℃），要通风降温排湿，早晚注意保温；从十字期到成苗，应避免极端高温，要特别注意通风，棚内温度最高不能超过35℃，防止烧苗；成苗期，将四周的棚膜卷起，加大通风量，使辣苗适应外界的温度和湿度条件。　

3定植及田间管理

3． 1 整地做畦　

麦茬辣椒栽培要突出早，要做到抢早机械收麦、抢早整地施肥、抢早起垄覆膜、抢早四带定植。每亩可施入50公斤三元复合肥加20公斤尿素，1.2米带型起垄覆膜。

3．2 　定植　

每垄定植两行，宽窄行定植，宽行70厘米，窄行50厘米，株距33厘米，三角形错开定植，定植后及时浇足定植水。　

3．3 田间管理 　　

麦茬辣椒定植时气温较高，基本不缓苗，生长快，要以促为主，争取在7月份炎热天气到来之前使植株封行,因而要适时浇足缓苗水和发棵水。开花结果期应加大水量，辣椒怕涝，雨后应及时排水。施肥原则是缓苗后施1次提苗肥，亩施尿素10公斤，座果后追1次膨果肥，亩施复合肥15~20公斤。立秋前后进入开花结果盛期，亩施复合肥20公斤。应重施1次肥，防止早衰，提高产量。每次施肥应结合浇水进行。定植初期中耕促发根，门椒坐住后第一次培土，7月中上旬植株封垄可进行第2次培土。

3．4 　病虫害防治

病毒病：注意及时防治蚜虫，或用植病灵或病毒灵500~700倍10~15天定期喷防，若发现病株及时拔除。

炭疽病：65%代森锌500倍或75%百菌清600倍喷防。

棉铃虫和烟青虫：90%晶体敌百虫800倍或2.5%敌杀死3000~4000倍在开花期防治。

3．5 采收 　

据市场情况及果实大小采收。注意门椒及时采收，影响后面果实生长。后期深秋季节适当晚采，或采收后进行贮藏保鲜，有利于提高出售价格，增加经济效益。