青花菜又叫茎椰菜、意大利芥蓝、绿花菜，是甘蓝的一个变种，一二年生草本植物，以绿色的花球供食用。其养分高，质地脆嫩，清新适口，为消费者所喜欢。青花菜作为新式的蔬菜品种，一些菜农对其特性及成长发育请求还不很了解，培养的产值不稳定，质量较差。为此，特将培养技术介绍如下：

　　一、品种挑选

　　青花菜按成熟期可分为早、中、晚熟三个类型。中国现在培养的青花菜品种多由美国、日本等国引入，可根据不一样的培养时节挑选适栽品种。夏秋季出产应挑选耐热、早熟的品种，如绿风、珠绿、里绿、大绿等；冬天出产应挑选耐寒、株型紧凑、花球紧实的中熟或中早熟品种，如绿岭、富士绿、秋绿等。

　　二、 育苗

　　1、耕种前预备：青花菜可选用养分杯或苗床耕种育苗。用养分杯育苗要先制造好养分土，挑选三年内没种过十字花科蔬菜的园土或稻田土3份，加充沛腐熟农家肥1份，然后按每立方米的养分土参加过磷酸钙1公斤、硫酸钾0.6公斤或生物钾0.5公斤，充沛混匀，装杯；用苗床育苗要挑选排灌便利的壤土犁翻晒透，起宽1.7—1.8米、高20—25厘米的畦作苗床。每平方米苗床施腐熟有机肥10—15公斤和必定量的磷钾肥，施后将肥土混匀，耙碎整平。

　　2、耕种：选用养分杯耕种育苗，播前将养分土淋湿，每杯耕种1粒，播后盖薄土，喷都尔除草剂；苗床育苗，预先将种子与必定量的细砂混匀再耕种，每平方米耕种量4—5克（即育5平方米的苗可供一亩田栽培），播后掩盖0.5—1厘米薄土，喷都尔除草剂，然后盖上一层薄稻草。夏末初秋气候高温多雨，不管养分 杯或苗床育苗，都要盖上遮阳网以遮阳防雨。

　　3、播后苗期办理：耕种后要留意淋水，常常坚持土壤湿润，苗床育苗的大概3天可齐苗，要及时把稻草揭去。出苗期坚持土壤相对湿度70%—80%。齐苗后酌情弥补水分。夏日育苗，苗期要特别留意防治黄条跳甲和菜青虫为害。移栽前7—10天揭除遮阳网，使麦苗充沛见光炼苗。青花菜壮苗规范为：株高15厘米摆布，茎粗0.6—0.8厘米，叶片数4—5片。

　　三、定植及田间办理

　　1、定植：定植前挑选排灌条件杰出、前作是水稻的壤土田犁翻晒透、耙碎。按畦宽1.5米、高25—30厘米起畦。青花菜植株巨大，成长量大，对土壤养分条件请求较高，植前要施足基肥。每亩施腐熟农家肥2000—2500公斤和适当硼肥、钙肥，混施于土中。在华南地区7月至翌年1月均可栽培，选晴天下午进行移栽。采纳双行植，株距30—40厘米，早熟种通常亩栽3000株，中熟种2000—2500株。

　　2、肥水办理：青花菜喜肥水，分期当令追肥、洒水是丰登的要害。追肥品种以氮肥为主。成长前期每次每亩淋施腐熟粪尿水25—30担，或尿素8—10公斤，追施2—3次。花球构成期施重肥，亩用复合肥（最佳为有机复合肥）25—30公斤，加适当镁、钙、硫、硼肥等，并联系中耕培土。进入采收期，每次采收后追肥一次，亩施复合肥15—20公斤。青花菜需水量较多，尤其在花球构成期要及时灌水，坚持土壤湿润，在旱季应及时排水，防止导致烂根。

　　四、防治病虫灾

　　青花菜多见的首要病虫灾有黑斑病、霜霉病、蚜虫、菜青虫、菜蛾、黄条跳甲、甘蓝夜蛾等。

　　1、病害防治：黑斑病的发病前期可用50%多菌灵可湿性粉剂500倍液，或65%代森锌可湿性粉剂500倍液，或50%甲基硫菌灵可湿性粉剂500倍液喷雾防治，接连2—3次，隔5—7天喷1次；霜霉病在发病前期可用58%瑞毒霉可湿性粉剂600倍液，或75%百菌清可湿性粉剂600倍液防治，连喷2—3次，隔5—7次喷1次，并留意替换用药。

　　2、虫灾防治：蚜虫可用40%乐果乳剂1000倍液防治；菜青虫、菜蛾、黄条跳甲、甘蓝夜蛾可用80%敌敌畏乳剂1000倍液，或2.5%溴氰菊酯2500倍液，或20%甲氰菊酯2000倍液喷杀。

　　五、采收

　　青花菜的顶端花球已充沛膨大、花蕾没有敞开时为适收期，应及时采收，防止采收过晚构成散球或开花，下降产质量量。采收时，将花球下部带花茎10厘米摆布一同割下。顶球采收后，植株腋芽萌生，并敏捷长出侧枝，于侧枝的顶端又构成花球，即侧花球。当侧花球长到必定巨细，花蕾没有敞开时，可再进行采收，通常收成2—3次。