1.刺孔：用8～10厘米长的铁钉4根，钉在厚1.5厘米、长45厘米、宽度适宜手握的木板上，用制好的“钉排”在菌棒上扎8个眼。
2.浸泡：把刺孔的菌棒放入浸水池或大桶内，防止菌棒上浮。之后，用0.3%的尿素溶液浸泡菌棒。
出过头潮菇的菌棒浸水1.5小时～2小时，出过二潮菇的菌棒每次浸袋2小时～3小时。以刺孔周围含水量65%～70%，其他部位含水量45%～60%为宜，一般采用称重法确定浸水量，第1次浸水后的重量是菌棒栽培时重量的100%～110%，春栽袋是栽培时重量的90%～105%。以后每潮减少浸水量15%左右。
3.温差催蕾：选择昼夜温度8℃～20℃的晴天浸袋催蕾，夜间必须出现12℃以下的低温，中温菌株需要14℃～16℃的低温刺激。在浸过水的菌棒一端刺一孔，孔向下，排放在向阳、背风、不积水的地面上，用塑料薄膜盖严，在薄膜内的菌棒上面放置温度计。阳光照射增温，促使薄膜内的温度达到28℃～32℃，保持2小时～4小时，掀膜通风，再用夜间的自然低温12℃刺激4小时～6小时。如果温度不足，可连续进行2次～3次。
4.出菇管理：通过刺孔、浸水和温差刺激的菌棒可放在原地，用塑料薄膜盖严，在18℃～24℃条件下2天～3天后即大量生出菇蕾。从第2天傍晚或第3天早上选出菇蕾较多的菌棒放入出菇棚的最下层。以后，每隔12小时～24小时选1次，自下而上放入出菇棚，2天～3天全部完成。
5.注意事项：①用上述方法催蕾的菌棒含水量应为35%～55%，含水量低于35%的菌棒，要少量补水，含水量高于55%的菌棒宜适当缩短浸水时间或不浸水。②超过35℃应立即降温。
