大葱，是大家一年四季不行短少的调味品。多见的储藏办法有窖藏、沟藏、架藏和冷藏等。
沟藏 将采收后的大葱就地摊开，铺在土沟里，经风吹日晒后，使表层粘附的泥土掉落，待葱白表层呈半干状况，然后扎成重5-10千克的葱捆，在通风处堆积5-7天，使葱的外皮充沛阴干。选择以背向阴通风的当地挖沟，深20-30公分，沟宽50-70公分，灌饱底墒水，把葱一捆靠一捆地栽入储藏沟内，然后将后一捆叶子顺次盖于前捆上部，并用35公分长的玉米秸靠葱捆附近插一圈，以便通风散热，再用土埋严葱白有些。酷寒降临前，用草帘或玉米秸稍加掩盖即可。
窖藏 冬季气温下降至0℃时，也可将沟藏的大葱移入地窖储藏。储藏进程要加强办理，每隔一段时刻翻开葱捆检查，如有发热腐朽，要及时除掉。如有发潮表象，可及时通风调理或将葱搬到日光下摊晒，然后再入窖持续储藏。
架藏 为确保架藏大葱的质量，在储藏前，需将大捆大葱翻开，除掉伤、病及受湿润的茎株，分扎成重约7-10千克的小捆，顺次堆积在储藏架上，横放或竖放均可，中心留一捆葱的方位作为通风空地，如果在露天架藏，应准备好必要的掩盖物，储藏中要注意气候变化，及时做好防雨、保暖等作业。
冷藏 将经选择的大葱，扎成小捆，按次第码入筐内，然后放进凉风库堆藏即可。库温以0℃-1℃为宜，相对湿度把握在80%-85%,储藏进程中，定时翻开葱捆检查，发现有发热蜕变的葱捆，应及时除掉，避免腐朽延伸。
以上这些办法都存在着必定的不足之处，如失水严峻、养分再生旺盛、损耗率大、耗能等。经过对大葱储藏作用的对比和剖析，笔者以为适合储藏的办法为：
预贮 大葱采收后，于田间或阴凉通风处进行暴晒，当葱茎外表层安排干爽时，进入冷库储藏。在此之前，能够在阴凉枯燥处进行预贮，必定要避免雨淋。当外界温度降至0℃时，入冷库预冷储藏。
预冷 选择无机械伤、无缺的大葱，放在冷库架上，摊开预冷，厚度不行超越30公分。库温-1℃-0℃，当库入满时，进行CT-果蔬烟雾剂熏蒸处理，用量为6克/立方米，时刻为4个小时以上。
储藏 当大葱温度降到0℃，选用0.03毫米PVC（打8个孔，直径为1公分）的防结露保鲜膜包裹，使根部和叶子显露，温度控制在-1℃-0℃，相对湿度80%-85%摆布。为了避免储藏进程中腐朽，每月用烟熏剂熏蒸处理1次。用此法可将大葱储藏至翌年4-5月。
