1.室内堆藏法。选地形高燥、通风以背向阴的当地,用枕木、秸秆等物衬托,将晒好的洋葱辫交织摆在上面,铺成中心略高的长方形垛。垛顶盖几层苇席,谨防雨水淋入,坚持垛内枯燥。入冬前倒垛1-2次,入冬后转入室内,温度控制在0℃-3℃。温度高时,可开门通风降温。低于适温时,应添加掩盖物,防寒保温。
2.筐藏法。洋葱收后晾硒,待叶子变黄捆成小把堆成圆垛,葱头向外,叶向里,内部构成空心的圆锥体,每4-5天倒垛一次,切忌淋雨。待葱头枯燥后,去掉叶,装入筐或箱中。每筐20-30公斤,堆放在窖内或一般仓库。
3.泥封储藏法。把饱满无伤的洋葱裹在泥球内,使其阴干,堆放或装筐置于枯燥处保留。或许用木板做成一个长36厘米、宽21厘米、高6厘米的坯模子,然后用沙土和泥混合,把洋葱剪去茎叶,与泥混合托成土坯。办法是在模底先铺一层泥,泥上摆一层洋葱,上再盖一层泥。如此托成土坯,经充沛暴晒后,放入室内寄存。
4.挂藏法。将通过暴晒的洋葱编成辫子,每条长约1米,两条合为一挂,每挂80-100头。将编好的洋葱辫挂在架子上,使辫子离地10厘米,附近用席子围上,留意防雨。入冬后可在室内或储藏库内挂藏。