马铃薯是钱粮肥兼收作物。利用冬闲田种植马铃薯，是培肥地力，增加农民收入的有效途径。其栽培技术要点如下：

  1.选地整地：冬种马铃薯应选择交通方便、土壤肥沃、土层深厚、结构疏松、排灌条件良好的沙壤土或潮沙泥田。晚造水稻收割时低割禾头，深耕细耙，起垄作畦1.2米包沟，畦宽0.85～0.9米，沟宽0.25米，垄高0.25米。整地要求土块细碎、垄面沟底平直。

  2.种薯处理：(1)种薯保存。剔除种薯中的病烂薯，选择阴凉干燥地方砂藏，用干细砂垫底5厘米，放一层种薯，再盖一层细砂。(2)种薯切块。播种前1～2天切成25～50克、带1～2个芽眼的薯块，如切到病薯，要将切刀于0.5%高锰酸钾溶液中浸泡数秒钟后再继续。切块时先从基部斜切或环切，然后将顶芽纵切成两块，尽量多带薯肉。(3)种薯消毒。将石膏粉2.5公斤、甲基托布津12.5克、甲霜灵锰锌12.5克混合后撒在种薯切口消毒，以防病防腐烂，并将顶部薯块和基部薯块分别存放在阴凉干燥有散射光处。

  3.适时播种：以11月上、中旬播种为宜，一般亩播4000～5000株，播种前先在畦中间开深沟施入基肥，每亩施有机肥1500公斤、磷肥15公斤、尿素10公斤，混匀，覆土。每畦双行种植，株行距(0.25～0.3)米×0.25米，品字形穴播，尽量向畦中间靠拢，以利植后培土。

  4.科学施肥：施足基肥、早施追肥、巧施叶面肥，勤施薄施。出苗约60%时施齐苗肥，亩用尿素3公斤兑人粪尿或水1750公斤淋施；隔10天后施结薯肥，亩用尿素7.5公斤兑人粪尿回水1750公斤淋施；开花封垄前重施薯块膨大肥，亩用复合肥10公斤加硫酸钾5公斤兑水1750公斤淋施，并结合喷施磷酸二氢钾溶液叶面肥；收获前边0天，亩用“九二○”1克兑水75公斤喷施，以延缓衰老，提高产量。

  5.水分管理：马铃薯对水分敏感，其需水特点是：前期少、结薯膨大期多、后少。因此，播种后如遇旱表土发白，要及时灌跑马水，保持土壤湿润，防止忽干忽湿结畸形薯，收获前15天排净积水，以免薯块吸水过多开裂或腐烂。

  6.及时培土：为防止杂草与马铃薯争肥，增加结薯层提高产量，防止薯块变绿畸形，提高商品率，要求培土两次以上。第一次于齐苗后10天内苗高约20～25厘米时进行清沟重培，第二次在茎叶封垄前进行。中后期经常检查植株附近畦面，如有裂缝就要及时培土。培土时应避免损伤茎秆或压住叶片。

  7.防病除虫：马铃薯的主要病虫害有地老虎、蝼蛄、蚜虫、块茎蛾、青枯病、晚疫病、环腐病等。齐苗后用扑虱蚜加螨克可防治蚜虫和螨类；第一次施肥时每亩加入辛硫磷0.5公斤、叶青双0.25公斤，可防治地下害虫、青枯病和环腐病；第三次施肥时每亩加入敌百虫0.5公斤可防治块茎蛾；后期要防治晚疫病，在封行后用甲霜灵锰锌800倍液喷施，隔10天一次。

  8.适时收获：当马铃薯茎叶变黄、基部叶片脱落时，即可收获。选择晴天，用无犁头铁的犁翻垄捡薯，以减少损伤，并舍弃青头或变绿薯块，直接销售或摊放于室内晾干，避免阳光直射，影响品质。