据商务部生活必需品系统数据显示，2016年1月份监测的30种蔬菜中，蔬菜批发价格、零售价格均有所下降，具体情况如下：
1月份，蔬菜零售平均价格为5.26元/公斤，环比上涨7.35%。监测的30种蔬菜中27涨3降，涨幅超过20%的有油菜、菜花、大葱、茄子和芹菜，价格分别为：4.59元/公斤、4.82元/公斤、4.71元/公斤、5.85元/公斤和2.96元/公斤，较去年12月份分别环比上涨27.15%、25.85%、23.62%、22.90%和22.82%。
蔬菜批发平均价格为4.43元/公斤，环比上涨9.38%。监测的30种蔬菜中24涨6降。涨幅超过20%的有大葱、圆白菜、大白菜、菜花、茄子、菠菜和芹菜，价格分别为：6.08元/公斤、1.68元/公斤、1.03元/公斤、3.64元/公斤、5.39元/公斤、5.13元/公斤和2.23元/公斤，较去年12月份分别上涨74.21%、43.59%、37.33%、31.88%、29.26%、27.30%、21.20%。
二、蔬菜价格上涨的原因
1、1月份进入数九天气，在经历了几轮寒潮之后，气温骤降，降雪天数增多，极寒天气抑制了本地大棚蔬菜的生长速度，道路结冰阻碍了蔬菜的运输，低温冻伤蔬菜数量增加，导致运达本地的蔬菜数量明显减少，供应量下降而成本增加，蔬菜价格随之涨高。
2、元旦期间和春节前夕蔬菜需求量大增，市民大量采购蔬菜作为年货，供不应求进一步拉动蔬菜价格上涨。
3、本月寒潮来袭，全国范围内气温下降，对客菜采摘、运输过程带来不便，蔬菜成本和损耗有所增加，低温致使蔬菜冻坏损伤严重，供应量减少，市场流通量减少，致使蔬菜整体价格上涨。
三、后期走势及预测
二月初随着春节的到来，蔬菜价格将继续呈上涨趋势，春节过后随着天气转暖和北方产区的设施蔬菜上市，预计2月底或3月初蔬我区菜价格会有明显回落 。
