姜糖行业技术特点分析
鉴别技巧：
1.姜糖上有蜂窝眼而且不脆说明加了膨松剂
3.姜糖失味是加了明矾、香精，此类少见
4.姜糖粘手、淡色、粘牙 是水分多
5.味苦的姜糖多是熬制过度
姜糖茶
出处：《药茶治百病》
组成：生姜10片，茶叶10克，红糖15克。功用：发表散寒。
主治：感冒轻证，头痛而胀，全身酸楚不适，胃口欠佳。
制法：上药放入保暖杯中，冲入适量沸水浸泡，约10分钟后频频饮用。1日内饮尽。
宜忌：重症感冒发热较高者不宜饮用。
按语：本方是民间治疗伤风感冒的验方。方中生姜辛温散寒，茶叶提神利尿、扩张血管，红糖暖中调味，用其缓解生姜、茶叶浸出物对胃的刺激。
姜糖鸡脖
主料：鸡脖
辅料：大枣、柠檬、葱、姜、蒜
调料：盐、红糖、白酒烹制方法：
1、将鸡脖洗净放入锅中，加姜片、葱、蒜，中火焯8-10分钟取出备用；
2、将焯好的鸡脖放入炒锅中，小火煸至微黄出油，加入红糖翻炒均匀，冲入适量水没过鸡脖，放入姜片、大枣小火炖10-15分钟，开锅后倒入白酒，挤少许柠檬汁即可。
特点：
姜味浓郁，咸甜适中。
姜糖饮
配方：生姜10克，红糖15克。
制法：生姜切丝，以沸水冲泡，加盖约5分钟，再调入红糖。
功效：疏散风寒，和胃健中。
用法：每日1次，趁热顿服。服后盖被睡卧取汗。
