2、培养料的处理及栽培袋的制作。玉米芯必须新鲜、干燥、无霉变和虫害。对陈旧材料尤应注意。玉米芯晒干后,将原材料用粉碎机粉碎备用。培养基配方:玉米芯(或秸秆粉)50公斤、尿素0.15公斤、过磷酸钙0.5公斤、肥土2.5公斤、麸皮8公斤、石灰0.5公斤、石膏0.5公斤(后放)。料:水为100∶200-230。调制时,将尿素、石灰溶于足量水中,过磷酸钙磨碎后掺入麸皮、肥土、玉米芯粉中,边混合边加入尿素、石灰。拌匀后堆闷半天,袋装前加石膏0.5公斤混匀。含水量以手握紧料有水渗出不滴为准。将配好拌匀的培养料分装于17×30厘米聚丙烯袋中,每袋装干料约0.5公斤。按常规法灭菌。一端接种,品种可选用金针菇日1号、金针菇9号、金19号。扎口后将菌袋放室温条件下(若低于15℃可加温),注意在暗光下培养。发菌期间,要经常检查污染,及时处理,预计20天,可进行出菇期管理。
3、出菇期管理及采收。进入出菇期管理的菇袋,菌丝已长至袋的一半,将长好一端的扎绳去掉,并放松一下袋口,放入人造加厚盖平整,放一半左右用砖或立木棍相隔,以防倒塌。摆放好后挂干湿度计,整个生长期掌握温度5-20℃,相对湿度70-90%。如后期稍干,可往空间喷水。如小气候环境的温度、湿度、二氧化碳浓度、弱光照等条件均适宜金针菇生长,则管理既省工又保质保量。待菇柄长至20厘米左右,即可采收。
采收时,一手按住袋料面,一手轻轻握住菇丛从基部拔下。注意不要留腐根,摘净散菇。第一次采收后,袋中菌丝已长好,视湿度情况先喷洒营养液,再向两边墙与菇袋缝隙或地面灌水或喷水。每天注意观察温度、湿度及出菇等情况。待第二潮菇长出后,按本法继续管理,一般可采收3-4次。(赵裕峰)
