眼下虽是农闲时节，但“牛倌”李庆瑞却依然忙碌不停，喂牛、粉饲料、防疫，作为每天必备的功课，他十分精心细心地呵护着牛群，再有几天，又有一批肉牛出栏了，看着自己养殖的成果，李庆瑞有着说不出的高兴。
今年31岁的李庆瑞，是一个土生土长的桦南县农民。由于家庭条件不好，他初中没毕业就去外地打工，然而艰辛在外奔波的几年里并没有挣到多少钱。春节返乡回家时，李庆瑞了解到桦南县有丰富的秸秆资源，是肉牛养殖的理想饲料，再加上村里有几户人家养殖肉牛的效益比较好，于是他决定选择肉牛养殖作为自己的创业项目。
刚开始走进牛舍，一股股腥臭味刺鼻而来，让他几次想放弃养殖的想法，但好学上进的李庆瑞还是坚持了下来。创业之初，他在肉牛繁育、饲养、防疫、销售等方面都是从零开始学习，给牛犊量体温、观察生长情况，李庆瑞不敢有丝毫的马虎。面对一个个考验，一道道难关，他都从容面对，逐一克服。
李庆瑞养牛已经有4年时间，他说：“家里的地实在太少了，没什么干的，再苦再累为了生活也得拼搏。”“在养牛的第二年，我养的牛得了一场口蹄疫，死了很多牛，让我损失很大。后来也想过要放弃，但想想还是继续努力干吧，所以一直坚持到现在。”
凭借着钻研的精神和拼搏的毅力，如今，李庆瑞的养牛场已经发展到了110多头肉牛。饲养技术的不断成熟，让他有自信能够扩大养殖规模。他说：“现在我养的肉牛肉质特别好，卖的也特别快，我的牛已经卖到了上海、广州等地。”“今年年底，我要成立一个养牛合作社，带领更多的农民一起来养牛。”
