在松滋市王家桥镇，每年到了冬季农闲时节，村民就有摊豆皮的习俗。近年来，部分有经济头脑的农民将农民摊的豆皮集中收购后外卖，并注册了“麻水豆皮”商标，带动农民增收致富。
麻水荞麦豆皮发源于松滋市王家桥镇麻水地区，当地农民以大米、荞麦作为主要原料，手工制作荞麦豆皮，是“过年”必备的食品之一。
2007年，王家桥镇成立了麻水荞麦豆皮专业合作社，合作社网络周边137个农户，进行规模化、标准化生产。合作社还创新营销思路，拓宽营销渠道，不断扩大了产品的知名度。在今年10月底举办的武汉农业博览会上，“麻水荞麦豆皮”赢得了“金奖农产品”称号。合作社负责人表示，作为荆州本地企业，要利用好首届中国荆州农产品展销会的机会，展示产品，让更多的市民了解麻水荞麦豆皮。
在松滋的参展企业中，另外一家以合作社形式参展的是松滋市？水蜜柚专业合作社。近年来，合作社不断向外推介，产品已经远销到沈阳、乌鲁木齐等地。
