春节期间，笔者在重庆市梁平县合兴镇天龙村一组看到：在村民房前屋后的山坡上，无数竹篾条和细铁丝连接在树木间，上面晾晒着加工鲜咸菜的萝卜条。小小萝卜条汇成一面面白色的银幕，在山乡中特别抢眼。

　　“我利用冬闲田种植了8亩萝卜和榨菜，加工成鲜咸菜卖，3个月收入了1.6万元。”村民李云富告诉笔者，“我们组像我一样把冬闲田变成咸菜田的村民有20多户，面积达100亩，每户卖半年鲜咸菜收入一两万元是比较轻松的事情！”

　　“好吃嘴”带动村民加工咸菜

　　合兴镇镇长唐仁平介绍，天龙村100亩冬闲田变身为咸菜田，主要是因为李云富喜欢吃咸菜引出了这个村民增收的路子。

　　10多年前，爱吃咸菜的李云富用冬闲田种植了几分地的蔬菜，并把蔬菜全部用来加工成了咸菜。

　　“由于鲜咸菜太多自己吃不完，我便拿到集市上去卖。”李云富说，当时一公斤鲜咸菜卖2.6元，短短几个月下来，竟收入了2000元左右。

　　“把用冬闲田种植的蔬菜加工成咸菜，在市场上十分抢手，价钱也可观，我们何不把规模‘整’大点？”李云富与家人商量说。2005年，他买回良种菜籽，在冬闲田里种了2亩大头菜、青菜、萝卜。

　　随后，一到冬闲时节，别人闲着烤火打牌，李云富一家就忙着加工鲜咸菜。到后来一合计，每年卖鲜咸菜的收入竟达4000元。

　　2010年水稻收获后，李云富再次扩大蔬菜种植规模，把自家和别人闲置的田地全部用来种植了萝卜、榨菜，卖咸菜的收入也多了起来。

　　看到李云富卖鲜咸菜增加了收入，其他村民也跟着把冬闲田利用了起来。

　　每亩咸菜田增收两千元

　　李云富介绍，天龙村地处高台，水田很好沥水。等到水稻收完后，在镇农技人员的指导下，村民们就开沟放干田水，翻地开厢作垄种植第一季榨菜、萝卜，后来又在当年10月种植第二季榨菜。

　　之后，每到冬闲时节，村民们就开始洗、切、晒、腌咸菜，忙得不亦乐乎。

　　“我们加工的鲜咸菜每年从10月份开始卖，一直卖到第二年3月份。”说到卖鲜咸菜的好处，李云富如数家珍：除了劳力自己出外，基本上不用成本，因为蔬菜种子是自己上年蓄留的，肥料用的是农家肥。“按照每公斤鲜咸菜6～10元的价格计算，一亩咸菜田至少要比种植一亩粮食的效益高出两倍以上，更何况我们用的是闲置的冬闲田呢！”

　　据介绍，天龙村每年利用的冬闲田有100多亩，每亩蔬菜加工鲜咸菜的纯收入达2000元，一年可实现产值20万元。

　　组建合作社打造特色产业

　　唐仁平介绍，随着天龙村鲜咸菜的热销，镇里打算帮助组建专业合作社，盘活全村的冬闲田，聘请专家开发具有农家风味的咸菜品种，使天龙村咸菜身价倍增，摆上超市的柜台，成为村民增收致富的特色产业。