站在临汾市尧都区贺家庄村的山头放眼望去，半山沟的山壁上，每隔几米就镶嵌着一个红顶蓝边的窑洞口，顺着硬化的道路延伸到沟底，煞是壮观。随便走进一孔土窑洞，凉风扑面而来，一枚枚白蘑菇在地上摇头晃脑，好似在向客人频频致意。原来这些整齐美观的小窑洞，是专门为培养双孢菇建成的“山间别墅”。
据贺家庄村党支部书记吉敬敏介绍，经过7年时间的努力，贺家庄村已发展土窑洞双孢菇210组，一半以上的农户有了自己的双孢菇窑洞，全村仅此一项年收入就达252万元。
不与粮争地，却比种10亩麦子的收入还要高
贺家庄村地处临汾市尧都区东部丘陵山区，全村共有400户、1600口人。由于当地沟多坡多，大部分耕地无法灌溉，老百姓只能靠天吃饭，遇上天旱，庄稼减产，村民收入少得可怜。
俗话说“穷思变，变则通”。2004年，贺家庄乡政府组织村级干部到古县参观核桃种植和大棚双孢菇项目。当技术员介绍培养双孢菇所需原料及其生长习性时，时任贺家庄村党支部书记梁云生对其产生了浓厚的兴趣：贺家庄乡1.8万亩耕地种的都是小麦，每年产生450万公斤麦秆，可以给双孢菇种植提供丰富的原料；贺家庄村沟梁交错，具有打土窑洞得天独厚的优势，如果另辟蹊径，将大棚里种植的双孢菇移植到当地冬暖夏凉的土窑洞里，不但节省耕地，还可减少投入。
但是，面对梁云生的“异想天开”，没有看得见摸得着的实际效果，村民们谁都不敢担风险去尝试。关键时候，他动员弟弟梁全生带头搞试验。经过一个月的努力，第一个土窑洞打好后，他们向种植平菇的专家学习菌种培育技术，并在专家的指导下开始建堆、进洞，70天后，1500多公斤鲜嫩的双孢菇走出窑洞，一下子卖了6800元钱。除了打窑洞投资的2500元，购买菌种和化肥的1000元，纯收入3000多元。一算账，心怀顾虑的村民们心里有了底，也动了心：“这可比种10亩麦子的收入还要高啊！何况搞窑洞双孢菇又不占用耕地。”于是，村子周围不能耕种的荒山坡地成了香饽饽，村民们开始自发地打窑洞、学技术，贺家庄村也终于找到了适合全村发展的致富项目。
