不破坏环境，不浪费资源，不让消费者吃速生鸡，这是福清市渔溪镇东际村刘厝养鸡大户吴城的“三不宣言”。吴城之所以有这样的底气，秘诀在于发酵床养鸡技术。2010年开始，他利用山区空心村养起了8000多只鸡，累计投入70万元，并注册了“山都”品牌。经过3年努力，今年他的鸡场将实现赢利。
每天中午，一到给鸡喂食的时间，吴城将玉米和稻谷往鸡舍里一洒，漫山遍野的绿壳黑鸡纷纷踱回鸡舍。吴城说，鸡舍从不关门，鸡就散养在竹林里，每天上山运动，喝的是山泉，吃的是白蚁、竹虫，体格强健，毛色油光滑亮。
鸡舍就掩藏在半山腰，走进鸡舍，基本闻不到异味。“不仅不臭，还有一阵淡淡的酒香，你闻闻看，这就是发酵床养鸡技术的作用。”吴城说，发酵床养鸡技术就是一种生态养鸡技术，在原理上，将有益菌放到鸡舍里面，通过这些菌的活性来分解鸡粪，既做到鸡粪有效处理，实现零排放、无污染、无臭味，又为鸡的健康生长，提供了最适宜的生态环境，
“鸡的消化肠道比较短，粪便中还有70%有机物没有被分解吸收。鸡拉出的粪便，被发酵床上的有益菌微生物分解成了菌体蛋白，鸡还可以吃这些菌体蛋白补充营养。鸡舍里不产生氨气，就不会产生臭味。鸡粪分解又能够有效防止寄生虫的传染，减少鸡的发病率。”吴城解释说。
东际村刘厝海拔近250米，位于深山中，全村原有1000人，从上世纪90年代开始逐步外迁，现在，这里已成了空心村。“看着村子渐渐失去人气，十分可惜，利用环保养鸡技术，还可以吸引一些城里游客来观光，看看风景，吃吃生态鸡，也让村里多点人气。”吴城表示。
目前，吴城的鸡场收入主要为卖鸡蛋，鸡蛋不按斤卖按个卖，一个蛋卖到3元钱还供不应求。“这蛋优点多，口感好，微量元素高，胆固醇低，一点药残也没有。顾客想买，还要提前打电话预定。”吴城说，目前鸡场一天可卖4000个蛋，收入1万多元。
“肉鸡更是供不应求，养足6个月才出栏，也是按只卖，一只卖158元，口感上绝非市场上的‘速生鸡’可比。”吴城说。他希望更多养鸡人加入环保养鸡队伍，“现在的各种肉禽养殖追求速生、快长，抗生素残留太严重了，一定要养生态鸡，卖良心鸡”。
