烟台市价格监测中心监测显示，最近我市鲍鱼便宜了，喜欢吃鲍鱼的市民要买得抓紧时间了。“近日我市鲍鱼价格大幅下降。”市价格监测中心副主任于明学介绍，对烟台九田国际水产品批发市场（原环海农贸城）监测显示，1月20日，鲍鱼平均零售价格为68元/500克，较上个监测日（1月15日）下降26.09%，与去年同期相比下降24.44%。
据分析，近期南方鲍鱼大量上市，这是我市鲍鱼价格大幅下降的主要原因。近期南方鲍鱼集中进入我市，由于其生长周期短，产量大，价格低，压低了本地鲍鱼的市场价格。
其次，受节俭风气影响，鲍鱼等高档海鲜的市场需求明显减少，也是导致鲍鱼价格下降的一个重要原因。目前鲍鱼市场供应充足，但春节前市场需求较为稳定，预计短期内我市鲍鱼价格仍将低位运行。
多位业内人士都表示，鲍鱼目前正处于转型难的尴尬境地，原本它属于高端需求品，虽然现在身价一跌再跌，却依旧没有大规模地走上普通饭桌。随着身价看跌，近两年来，在餐饮酒桌上鲍鱼也不再是个稀罕物，没有高档餐饮支撑，未来鲍鱼价格可能继续走低。
